課程背景：
對餐飲行業來說,應該看到越來越多的人帶著先進的理念,高超的技術,投身于餐飲行業中來，這無疑是市場的一個福音。但我們應該看到,在競爭日趨激烈的今天,很多從事餐飲行業的同仁把大量的資金都用到硬件上.裝修越來越豪華,菜肴越來越奢侈,唯一能節省成本的就是不對服務員進行體系的禮儀培訓. 理由何在? 因為服務員工資低,文化程度低，流動性大。但是,大家是否忘記了,[民以食為天],[食]已不是單純的填飽肚子，滿足空腹之感(世界上有10億人口是因為飽食而得各種成人病的),而是食出品位, 食出生活方式,食出藝術,尤其是餐飲行業的投資人的目標客戶更是注重氛圍和服務。 所以不論多好的菜肴，留住顧客的最終是取決于服務人員的禮儀和態度。在激烈的競爭中，競爭的成敗是取決于服務的優劣。沒有受過系統禮儀培訓的服務人員將無法使客戶滿意，無法讓企業在競爭中獲勝。  
課程大綱：
一、為什么要推廣服務禮儀  
1. 提高服務人員個人素質   
2. 提升店面形象   
3. 提高客戶滿足度   
4. 創造品牌  
二、職業道德    
1. 職業道德的具體內容   
◎ 思想品質   
◎ 工作態度    
◎ 職業素養   
2. 職業道德的具體表現   
◎ 敬業愛社 忠于職守   
◎ 尊重自己，尊重他人   
◎ 具備高度的責任感   
◎ 不抱怨，不找借口    
◎ 注重團隊合作   
3. 服務行業的職業道德   
讓顧客滿意讓顧客感動   
三、服務意識   
所謂服務意識是指服務人員如何看待服務工作中的崗位要求。   
1. 樹立服務意識應注意的事項   
◎ 正確的服務意識   
◎ 錯誤的服務意識   
2. 服務禮儀的關鍵詞和禁忌   
◎ 服務禮儀的關鍵詞   
◎ 禮儀待客的三聲與三不講   
待客三聲：來有迎聲 問有答聲 去有送聲   
三 不 講：不尊重對方的語言   
不客氣的語言   
不耐煩的語言   
☆★☆服務行業的七大罪狀☆★☆   
☆☆餐廳服務員：你有過這樣的舉止嗎☆☆   
* 不主動上前迎接客人。   
* 自始自終無微笑，無禮貌用語。   
* 遇見客人時視而不見。   
* 不帶領客人入席。   
* 服務員與客人之間講話距離過遠。   
* 客人在點菜時，強行推銷客人不要的菜或不推薦菜單上的菜。   
* 當客人點菜時，不主動地表示謝意。   
* 在客人的面前倒茶水，擋住客人的視線等。   
* 給客人的茶水，沒有確認好茶水的溫度和濃、淡。   
* 送茶時一語不發，板著臉。   
* 用餐前未準備濕巾，在客人詢問之后才拿出。   
* 紛發餐具時將裝有餐具的箱子擱置在椅子上。   
* 餐間不換餐碟。   
* 客人正在用餐時，就送上水果。   
* 客人還在用餐時，就開始打掃衛生。   
* 客人還未用完餐時，就把四周的燈全部關掉。   
* 不認真打掃廚房的衛生。   
* 擦桌布太臟、太濕。   
* 廚房間的工作人員不帶帽子。   
* 在客人用的衛生間里談私事。   
* 服務員之間的大聲交談，嬉笑影響到客人用餐。      
* 不認真填寫打掃衛生間的時間表。   
, * 移動椅子時發出聲響。   
* 走路拖沓，含胸駝背，并擦到角落的樹葉。,,,   
* 不使用標準普通話。   
* 說話時吐字不清楚，語速快。   
* 對客人無稱呼，小動作多，與邊上的其他工作人員聊天，自始自終不抬頭看客人。   
* 結帳時找不到服務員。   
* 不主動送客人出餐廳。   
* 缺乏與客人語言交流，沒有友好的道別。  
四、服務禮儀、行為語言規范   
1. 服務禮儀理論一：3A規則   
◎ 接受對方   
◎ 重視對方   
◎ 贊美對方   
2.服務禮儀理論二：至關重要的首輪效應   
第一眼印象=第一印象 =首輪效應   
30秒決定顧客對你的印象！！    
如何留下最佳的第一印象   
◎ 儀容整潔   
◎ 儀態大方   
◎ 姿勢端正   
◎ 服飾清潔   
◎ 態度端正   
◎ 表情柔和   
◎ 正視對方   
◎ 笑容可掬   
◎ 輕聲細語   
◎ 動作輕盈   
3. 服務禮儀理論三：余味無窮的末輪效應   
末輪效應：服務人員留給客戶的最后印象   
對待顧客 始終如一   
服務禮儀理論四：零度干擾   
◎ 為客戶提供舒適的環境   
◎ 不干擾客戶   
◎ 不敗壞客戶的心境   
◎ 控制噪音（背景音樂，說話聲音，動作等）   
◎ 注重環境衛生  
五、服務禮儀的應用   
1. 語言禮儀   
◎ 規范用語   
◎ 問候語   
◎ 請托語   
◎ 致謝語   
◎ 征詢語   
◎ 應答語   
◎ 贊賞語   
◎ 推托語   
2. 表情禮儀   
（一） 面部表情  眼神的運用   
◎ 注視的部位  
◎ 注視的角度  
◎ 注視的技巧   
（二）  面部表情  微笑   
◎ 笑的種類   
◎ 微笑的要領   
◎ 笑容是提升好感度的捷徑   
◎ 沒有 笑容 就沒有好的人際關系   
◎ 笑容 是服務人員的第一項工作 帶著笑容出現在顧客面前   
  3. 舉止禮儀   
（一）  良好的站姿   
◎ 頭正   
◎ 肩平   
◎ 臀垂   
◎ 軀挺   
◎ 腿并   
（二） 正確的行姿   
◎ 頭正肩平   
◎ 雙目平視   
◎ 方向明確   
◎ 步幅適度   
◎ 收腹挺胸   
◎ 速度均勻   
◎ 重心平穩   
◎ 協調平衡   
（三）迎接客戶禮儀   
（四）禮儀地指引方向   
（五）引導客人的禮儀同引導方式   
（六）禮儀引導客人上下臺階   
（七）禮儀點菜,送菜,收菜   
（八）禮儀結帳,送客   
接待顧客＝心（意愿）×技（言詞）×體（態度）
以上課程大綱僅供參考,詳情課程大綱及費用請咨詢,我們將竭誠為您服務!
培訓時間：客戶自定
培訓對象：商務人士、 服務人員 職場精英、新入職員工等
授課方式:講師講授、案例分析、學員互動、情景演練
咨詢熱線:  0 2 7-8 7 3 3 8 0 0 6  1 3 6 4 7 2 3 9 3 2 3 
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有“禮”走遍天下,無“禮”寸步難行,禮儀課程體系主要包括:服務禮儀培訓  商務禮儀培訓  社交禮儀培訓 職場禮儀培訓 企業禮儀培訓  房地產禮儀培訓  酒店禮儀培訓  通訊行業禮儀培訓  銀行禮儀培訓  茶樓禮儀培訓  餐飲行業禮儀培訓   形象氣質提升訓練  美容美發禮儀培訓  新員工入職禮儀培訓等 職業素養培訓  餐桌禮儀培訓 銷售禮儀培訓 客戶服務滿意度提升等,另外我們還針對有需求的企業客戶開設茶道文化禮儀培訓,歡迎您前來咨詢!

以“弘揚中國傳統禮儀文化精髓，傳播國際商務禮儀專業知識“為宗旨。推行”知禮、懂禮、行禮、崇禮“的培訓模式。以”塑造企業國際形象、修煉個人氣質“為使命，是專業致力于商務禮儀、社交禮儀、服務禮儀、形象禮儀、餐會禮儀、政務禮儀、涉外禮儀的培訓以及企業員工素質提升、職業形象設計和管理等咨詢服務。