產品名稱：果糖（結晶果糖）
CAS：57-48-7
分子式：C6H12O6分子量：180.16熔點：119-122℃ (dec.)
水溶性：3750 g/L (20℃) 
性狀：吸濕性極強的白色無臭結晶或結晶性粉末，味甜，甜度約為蔗糖的1.6倍，易溶于水，溶于甲醇和乙醇，不溶于乙醚。
用途：營養型甜味劑；加工助劑；賦形劑。甜味強而純的優良甜味劑，適用于各種食品。由于有良好的吸濕性，故特別適用于需要保濕的食品和用于糖果，以防止結晶發砂。主要用于高級糖果和嬰兒飲料。
優點：
  1）甜度高，用量少，不需添加特殊助劑（化學合成甜味劑的優點）    2）其代謝途徑與胰島素無關，人體攝入不會引起血糖及胰島素水平波動（糖醇類，化學甜味劑類的優點）  3）在肝臟中代謝快，對肝臟具有保護作用合成肝糖元迅速，可改善肝功能，保護肝臟（低聚糖類的優點）  4）不易發生蛀牙（糖醇類的優點）    5）天然糖類，綠色安全（糖，糖醇，低聚糖類的優點）    6）風味口感好（部分糖醇，低聚糖的優點）果糖特征:吸濕性極強的白色無臭結晶或結晶性粉末，味甜。易溶于水。 果糖的代謝特點：
(1)果糖主要在肝、腎和小腸中經果糖激酶催化生成1一磷酸果糖。
(2)在體內，果糖可以轉化為葡萄糖或合成糖元；但是葡萄糖和糖元不能逆向轉化為果糖。
(3)因果糖可繞過糖酵解中的限速酶(磷酸果糖激酶)，遂在肝臟，果糖的分解速度快于葡萄糖。
(4)果糖代謝的強度取決于果糖濃度，不受胰島素的影響。果糖的服用和吸收不會引起低血糖。果糖還具有很好的甜味協同作用，可同其它甜味劑混合使用。這種協同機制在果糖與其它高甜度化學合成甜味劑白糖的混合使用中顯得更加突出。一方面可使甜味劑甜度大大提高，另一方面可減少或清除糖精鈉或蛋白糖的苦澀味和其它不良后味。 

主要用途 : 甜味劑 ;
產品規格 : 25KG/袋 ;
有效物質含量 : 99（％） ;
含量 : 99（％） ;
型號 : 食品級 ;