脫水蔬菜又稱復水菜，是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜*部分水分后而制成的一種干菜，。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。既易于貯存和運輸，又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。 食用時只要將其浸入清水中即可復原，并保留蔬菜原來的色澤、營養和風味。香蔥片，海苔，青梗菜，大蒜，洋蔥，胡蘿卜，香菇，高麗菜，芹菜，洋蔥，香菜，等各種規格長期供應