地域特色食材館，在線上平臺售賣地方農產食材，鮮食竹筍是其中一款引流產品，面向全國各地餐飲買家供貨。線上食材客戶分布范圍廣，各地餐飲口味不一樣，鮮食竹筍本身味道清淡，適配不同地區的調味習慣，更容易被各地買家接受。店鋪會提供樣品服務，遠方的餐飲采購可以先試樣，確認鮮食竹筍適配自家菜品之后再批量下單。線**通對包裝、冷鏈的要求更高，需要做好隔溫防護，減少運輸途中溫度波動帶來的品質變化。鮮食竹筍憑借普適的風味，成為線上農產食材店鋪里流通表現穩定的品類。鮮食竹筍適配素食菜品研發，適配素食渠道。廣東脆嫩鮮食竹筍筍丁

*廚房在做凈菜包的時候，常將鮮食竹筍和肉類、配菜搭配，做成預包裝凈菜，供給社區團購、生鮮商**渠道。凈菜包面向家庭用戶，要求開箱之后簡單烹飪即可出菜，鮮食竹筍預處理到位，省去家庭用戶剝殼去澀的步驟，契合凈菜產品的定位。鮮食竹筍切分成固定形態，和肉片、調味包封裝在一起，整套產品操作門檻低。凈菜產品周轉周期短，對鮮食竹筍的新鮮度、儲運條件要求更高，需要依托穩定冷鏈配送。采購方要結合凈菜包的銷售周期規劃下單量，控制庫存，避免鮮食竹筍積壓變質。鮮食竹筍的加入，也能豐富凈菜包的菜品選擇，吸引家庭消費者下單。廣東脆嫩鮮食竹筍筍丁鮮食竹筍可和豆制品組合，開發復合素菜包。

鮮食竹筍的預處理工藝，主要依托溫水漂洗、間歇浸泡的方式完成脫澀，依靠溫和的環境調節筍體內單寧物質的含量。鮮食竹筍采收之后需要在較短時段內送入加工車間，筍體脫離土壤后代謝活動依舊持續，停留時間過長纖維會快速老化。這套處理方式不依靠重鹽、重糖腌制，更多依靠物理方式調整筍體風味，處理完成后快速做低溫鎖鮮。加工環節會同步完成分選，剔除蟲蛀、損傷的筍體，**出庫的鮮食竹筍品相統一。不少采購方會關注處理工藝，偏向選擇這類輕處理方案的鮮食竹筍，契合清淡化的菜品研發方向。理解這套處理邏輯，采購方也能更好把控原料儲存時限，規劃后續生產排期。

采購鮮食竹筍時，樣品試產是不可省略的環節，僅憑圖片和規格說明，很難判斷原料是否適配自有工藝。采購方收到樣品之后，需要復刻實際生產流程，按照正常的炒制、鹵制、熬煮工序加工鮮食竹筍，觀察筍體的口感變化、出成率、風味表現。部分原料紙面規格達標，但經過滅菌或者長時間燉煮之后，脆感流失明顯，不適合料理包產品；有的鮮食竹筍適合涼拌，長時間燜煮容易散碎。通過樣品測試，采購團隊可以評估鮮食竹筍和現有產線、配方的適配度，也能和供方溝通調整分選標準。樣品試產可以規避大批量下單之后出現適配問題帶來的損失。鮮食竹筍支持應季菜單更新，盤活門店菜品庫。

農產品流通渠道的變化，讓產地直達加工企業的鏈路逐步成熟，鮮食竹筍也借著鏈路優化，獲得更大的流通空間。傳統筍類原料流通鏈路較長，中間周轉環節多，筍品存放時間久，風味損耗明顯。鮮食竹筍在產區就近完成采收、預處理、低溫包裝，再通過冷鏈直接發往各地食品工廠，壓縮中間周轉時長。這種模式可以更好鎖住鮮食竹筍本身的風味，同時減少多層中間商帶來的溢價，讓上下游都獲得合適的空間。不少食品采購方更愿意對接產區加工型供應商，穩定拿到鮮食竹筍貨源，支撐長期菜品開發。供應鏈鏈路的簡化，持續推動鮮食竹筍在更多食品賽道落地應用。鮮食竹筍樣品可寄送，便于產線提前試產。貴州商用鮮食竹筍供貨

鮮食竹筍耐適度熬煮，適配長時間燜制菜品。廣東脆嫩鮮食竹筍筍丁

很多餐飲連鎖品牌在新品研發階段，會把鮮食竹筍納入食材備選清單，借助筍的清爽質感豐富菜品結構。鮮食竹筍本身味道清淡，吸附湯汁味道的表現較好，不管是紅油涼拌、高湯燜煮還是干鍋炒制，都可以承載不同調味風格，適配多條產品線。連鎖門店的后廚操作流程偏向簡單化，預處理完成的鮮食竹筍只需要簡單改刀或者直接下鍋，降低門店廚師的操作門檻，便于新品在多家門店同步上線。研發團隊可以按照門店定位，挑選對應規格的鮮食竹筍，筍絲、筍片、筍丁不同形態對應不同菜品，方便標準化落地。品牌方在做季度菜品更新的時候，依靠穩定的鮮食竹筍貨源，能夠降低新品試產階段的原料風險，加快上新節奏，給消費者帶來新鮮感。風味協調、操作便捷的食材，是連鎖餐飲持續迭代菜單的重要支撐。廣東脆嫩鮮食竹筍筍丁

四川纖多多食品有限公司在**業領域中，一直處在一個不斷銳意進取，不斷制造創新的市場高度，多年以來致力于發展富有創新價值理念的產品標準，在四川省等地區的食品、飲料中始終保持良好的商業口碑，成績讓我們喜悅，但不會讓我們止步，殘酷的市場磨煉了我們堅強不屈的意志，和諧溫馨的工作環境，富有營養的公司土壤滋養著我們不斷開拓創新，勇于進取的無限潛力，四川纖多多食品供應攜手大家一起走向共同輝煌的未來，回首過去，我們不會因為取得了一點點成績而沾沾自喜，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰的準備，要不畏困難，激流勇進，以一個更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來！

纖多多集團是國內專注竹筍賽道的綜合性食品集團，2019年由深耕竹筍行業三十余年的陳翠蓉女士創立，總部落戶四川德陽，主營山野竹筍加工、銷售及進出口。
集團擁有四川纖多多、云南纖多多、四川品益、四川優鮮到四大經營主體，聚合川、滇、渝等多主要產區筍源，在川、滇建成兩大標準化生產基地，占地300余畝，員工600余人，配置40條全自動生產線，搭載金屬檢測儀、X光機嚴控異物風險，年竹筍加工產能5萬噸，實現產地就近加工鎖鮮。
依托創始人三十余年行業經驗，集團打通原料集采、研發、精深加工、品牌銷售、ODM/OEM定制全產業鏈。聯合科研院校成立竹筍專項研發中心，專攻鎖鮮保脆、風味優化技術;全流程執行ISO22000、HACCP食品安全體系，輔以異物檢測設備構建多重質量防線，解決跨產區原料品質不穩定的行業痛點。