預(yù)制湯料包工廠在開(kāi)發(fā)清湯、菌湯、老鴨湯產(chǎn)品時(shí)，常會(huì)搭配鮮食竹筍作為配料，提升湯品自然風(fēng)味。鮮食竹筍放入湯中熬煮，能夠慢慢釋放清鮮氣息，不會(huì)搶奪主料本身的味道，和菌菇、鴨肉、骨頭等原料適配度較高。湯料包生產(chǎn)講究風(fēng)味穩(wěn)定，鮮食竹筍批次之間風(fēng)味波動(dòng)較小，便于研發(fā)人員固定調(diào)味配方。工廠可以根據(jù)湯包規(guī)格，選擇筍片或者筍段形態(tài)的鮮食竹筍，控制每一包里面筍料的占比。熬煮時(shí)長(zhǎng)也可以提前測(cè)試，找到合適的工藝參數(shù)，避免鮮食竹筍久煮之后口感變軟。依托穩(wěn)定的原料供給，湯料包廠商可以持續(xù)上新山野風(fēng)味的湯品系列，豐富產(chǎn)品矩陣。鮮食竹筍可搭配菌菇，制作清湯類預(yù)制湯品。北京半成品鮮食竹筍貼牌

鮮食竹筍依托筍源產(chǎn)區(qū)自然生長(zhǎng)環(huán)境培育，肉質(zhì)脆嫩，風(fēng)味清新，是預(yù)制菜加工企業(yè)常備的食材品類。鮮食竹筍經(jīng)過(guò)規(guī)范的預(yù)處理流程，去掉筍殼、老根以及澀味較重的部分，省去加工廠前期繁雜的處理工序，到貨之后可以直接進(jìn)入切配、調(diào)味、封裝環(huán)節(jié)。不少預(yù)制菜生產(chǎn)線在開(kāi)發(fā)筍燒肉、筍絲小炒、筍類湯品時(shí)，都會(huì)評(píng)估鮮食竹筍的適配性，這類食材保留竹筍本身的清香口感，區(qū)別于長(zhǎng)期腌制的筍制品，成品風(fēng)味層次更加清爽。采購(gòu)方在對(duì)接供應(yīng)鏈的時(shí)候，可以同步確認(rèn)筍體的成熟度規(guī)格，不同筍齡的鮮食竹筍適配不同菜品方向，嫩筍適合快炒涼菜，筍身偏厚實(shí)的品類適合燜煮燉燒。穩(wěn)定的食材供給可以幫助餐企、預(yù)制菜工廠維持菜品口味的一致性，減少因?yàn)樵项A(yù)處理差異帶來(lái)的出品波動(dòng)。對(duì)于主打家常風(fēng)味、山野風(fēng)味的預(yù)制產(chǎn)品，鮮食竹筍能夠承接菜品開(kāi)發(fā)需求，拓寬菜單的選擇空間。北京半成品鮮食竹筍貼牌鮮食竹筍適合連鎖餐飲上新，打造特色菜品。

香辣菜加工廠以調(diào)味素菜為主，鮮食竹筍是這類工廠常用原料，經(jīng)過(guò)拌料、入味、包裝之后做成即食香辣筍制品。鮮食竹筍基礎(chǔ)風(fēng)味干凈，能夠充分吸收香辣調(diào)味，成品適口性強(qiáng)，是渠道走量比較平穩(wěn)的素菜單品。香辣菜加工需要經(jīng)過(guò)拌料、靜置入味工序，筍體結(jié)構(gòu)緊實(shí)的鮮食竹筍，入味節(jié)奏均勻，不會(huì)出現(xiàn)外層過(guò)咸內(nèi)部無(wú)味的情況。工廠可以根據(jù)渠道需求調(diào)整辣度、咸度，供貨給流通批發(fā)市場(chǎng)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)商**。采購(gòu)時(shí)可以和供方溝通筍體緊實(shí)度，篩選適配拌料入味工藝的鮮食竹筍，減少入味不均帶來(lái)的次品。穩(wěn)定的原料，支撐香辣素菜產(chǎn)品持續(xù)鋪向各級(jí)流通渠道。

禽肉預(yù)制菜工廠，開(kāi)發(fā)臘雞、臘鴨搭配配菜套餐時(shí)，常會(huì)選用鮮食竹筍作為配菜。臘味香氣濃郁，油脂含量偏高，鮮食竹筍清爽的口感可以中和油膩感，二者搭配燉煮，風(fēng)味互補(bǔ)。鮮食竹筍可以吸收臘味析出的油脂和香氣，成品風(fēng)味協(xié)調(diào)，是很受歡迎的鄉(xiāng)土風(fēng)味組合。工廠會(huì)固定鮮食竹筍的投放比例，封裝成成套預(yù)制菜，供貨生鮮電商渠道。研發(fā)人員會(huì)測(cè)試燉煮時(shí)長(zhǎng)，把控鮮食竹筍較終的脆嫩程度，避免煮至軟爛。穩(wěn)定的鮮食竹筍原料，能夠支撐臘味配菜系列產(chǎn)品持續(xù)上新，豐富套餐選擇。鮮食竹筍適配景區(qū)餐食，打造鄉(xiāng)土風(fēng)味套餐。

很多做山野風(fēng)味預(yù)制菜的品牌，會(huì)在產(chǎn)品故事里依托筍的產(chǎn)地屬性，鮮食竹筍來(lái)自山林產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)，可以支撐產(chǎn)品的風(fēng)味定位。鮮食竹筍自帶自然山野屬性，區(qū)別于人工培育的常規(guī)蔬菜，很適合用來(lái)打造鄉(xiāng)土風(fēng)味菜品。品牌方在產(chǎn)品宣傳中側(cè)重清淡本味，鮮食竹筍的輕加工屬性和這個(gè)方向契合，不需要厚重調(diào)味就可以體現(xiàn)食材特色。品牌研發(fā)團(tuán)隊(duì)圍繞鮮食竹筍持續(xù)開(kāi)發(fā)系列菜品，形成產(chǎn)品矩陣，強(qiáng)化自身風(fēng)味標(biāo)簽。采購(gòu)端則需要長(zhǎng)期鎖定穩(wěn)定貨源，**每一批鮮食竹筍的風(fēng)味表現(xiàn)，維持品牌產(chǎn)品風(fēng)格統(tǒng)一。食材本身的特質(zhì)，是風(fēng)味類預(yù)制菜品牌打造差異化的載體。鮮食竹筍適配線上食材流通，跨區(qū)域穩(wěn)定發(fā)貨。北京半成品鮮食竹筍貼牌

鮮食竹筍可用于自熱菜肴，適配自熱加熱工況。北京半成品鮮食竹筍貼牌

筍制品加工賽道持續(xù)向著還原本味的方向轉(zhuǎn)變，鮮食竹筍這類輕處理筍品，正在承接市場(chǎng)對(duì)于自然風(fēng)味食材的需求。過(guò)往市場(chǎng)上筍類原料以干筍、鹽漬筍為主，需要長(zhǎng)時(shí)間浸泡脫鹽、去澀，工序繁瑣，還容易出現(xiàn)鹽分把控不均的問(wèn)題。鮮食竹筍采用溫和的預(yù)處理工藝，不做高鹽腌制，保留竹筍原生風(fēng)味，適配當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)于少鹽、清淡食材的偏好。不少食材廠商在調(diào)整產(chǎn)品矩陣時(shí)，增加鮮食竹筍相關(guān) SKU，對(duì)接預(yù)制菜、連鎖餐飲、團(tuán)餐等多個(gè)渠道，拓展業(yè)務(wù)邊界。下游采購(gòu)端也愿意嘗試這類輕加工原料，用來(lái)打造差異化菜品，和使用腌筍的同類產(chǎn)品形成區(qū)分。順著健康飲食的發(fā)展方向，鮮食竹筍的市場(chǎng)應(yīng)用場(chǎng)景還會(huì)持續(xù)拓展，給上下游從業(yè)者帶來(lái)新的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)思路。北京半成品鮮食竹筍貼牌

四川纖多多食品有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡，一群有夢(mèng)想有朝氣的團(tuán)隊(duì)不斷在前進(jìn)的道路上開(kāi)創(chuàng)新天地，繪畫(huà)新藍(lán)圖，在四川省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的信譽(yù)，信奉著“爭(zhēng)取每一個(gè)客戶不容易，失去每一個(gè)用戶很簡(jiǎn)單”的理念，市場(chǎng)是企業(yè)的方向，質(zhì)量是企業(yè)的生命，在公司有效方針的**下，全體上下，團(tuán)結(jié)一致，共同進(jìn)退，齊心協(xié)力把各方面工作做得更好，努力開(kāi)創(chuàng)工作的新局面，公司的新高度，未來(lái)四川纖多多食品供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來(lái)，即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績(jī)，也不足以驕傲，過(guò)去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，才能繼續(xù)上路，讓我們一起點(diǎn)燃新的希望，放飛新的夢(mèng)想！

纖多多集團(tuán)是國(guó)內(nèi)專注竹筍賽道的綜合性食品集團(tuán)，2019年由深耕竹筍行業(yè)三十余年的陳翠蓉女士創(chuàng)立，總部落戶四川德陽(yáng)，主營(yíng)山野竹筍加工、銷售及進(jìn)出口。
集團(tuán)擁有四川纖多多、云南纖多多、四川品益、四川優(yōu)鮮到四大經(jīng)營(yíng)主體，聚合川、滇、渝等多主要產(chǎn)區(qū)筍源，在川、滇建成兩大標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，占地300余畝，員工600余人，配置40條全自動(dòng)生產(chǎn)線，搭載金屬檢測(cè)儀、X光機(jī)嚴(yán)控異物風(fēng)險(xiǎn)，年竹筍加工產(chǎn)能5萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地就近加工鎖鮮。
依托創(chuàng)始人三十余年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，集團(tuán)打通原料集采、研發(fā)、精深加工、品牌銷售、ODM/OEM定制全產(chǎn)業(yè)鏈。聯(lián)合科研院校成立竹筍專項(xiàng)研發(fā)中心，專攻鎖鮮保脆、風(fēng)味優(yōu)化技術(shù);全流程執(zhí)行ISO22000、HACCP食品安全體系，輔以異物檢測(cè)設(shè)備構(gòu)建多重質(zhì)量防線，解決跨產(chǎn)區(qū)原料品質(zhì)不穩(wěn)定的行業(yè)痛點(diǎn)。