冷鏈設備是從供應鏈的角度來定義的。各類產品有其特性，產品的供應鏈也具有特性；冷凍類產品，由于產品要求所處的環境通常為低溫或低濕共同特性，所以稱為冷凍產品，冷凍產品的供應鏈稱為冷鏈；用于制造低溫、低濕環境的設備，稱為冷鏈設備。
具體的冷鏈設備有：低溫冷庫、常溫冷庫、低溫冰箱、普通冰箱、冷藏車、冷藏箱、疫苗運輸車、備用冰排等。
冷鏈運輸有三類 保鮮、冷鮮、冷凍
目前我們國內的冷藏運輸主要以汽車運輸為主，為了滿足大家的飲食需要，每天都有大量的冷鏈運輸車輛奔波在高速公路上，運送著各類的食品服務著大家每天的飲食。

冷鏈運輸要求在中、長途運輸及短途配送等運輸環節的低溫狀態。它主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運輸工具。在冷藏運輸過程中，溫度波動是引起貨物品質下降的主要原因，所以運輸工具應具有良好性能，在保持規定低溫的同時，更要保持穩定的溫度，遠途運輸尤其重要。

在運送不同的食品時，冷藏車需要根據食品的類型調整冷機的制冷溫度，控制好貨箱的溫度。筆者請教了一些經營冷藏車的朋友，他們總結了三類貨物在運輸途中所需要冷藏溫度。
保鮮類：蔬菜鮮花，水果，保鮮疫苗，鮮活水產品，運輸溫度要求在2-8度左右；
冷鮮類：排酸肉品，產品，豆制品，疫苗制品，巧克力等。運輸溫度要求是0度到-5度之間；
冷凍類：速凍食品，速凍海鮮產品，凍肉、凍肉制品等，運輸溫度要求-10度到-18度之間；

按照冷鏈運輸食品的加工程度可分為以下2大類。
初級農產品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋、牛奶；水產品；花卉產品；
加工食品：速凍食品；禽、肉、水產等包裝熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料；
食品的不同，所需要的運輸溫度也是不同的，我們習慣性的將這些能制冷的車輛統稱為冷藏車，其實是它的統稱。按照食物運輸所需要的溫度不同，冷鏈運輸又可細分為三類，分別是：保鮮類、冷鮮類、冷凍類。
冷鏈的每一個環節，從產品被采摘開始一直到被銷售出去，都需要參與控制。鏈中的每個環節都會出錯而使冷鏈斷裂，或是在倉庫的月臺上，或在運輸途中，或在存儲過程中，或是在零售超市里，都很容易產生問題。如果一個環節斷裂了，那么便會影響到終消費者的需求； 由于冷鏈是以**冷藏冷凍類物品品質為目的，以保持低溫環境為核心要求的供應鏈系統，所以它比一般常溫物流系統的要求更高、更復雜，建設投資也要大很多，是一個龐大的系統工程。由于冷藏冷凍類物品的時效性要求冷鏈各環節具有更高的組織協調性，所以，冷藏冷凍類物品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關聯的，有效控制運作成本與冷藏冷凍類物品冷鏈的發展密切相關。

鄭州天下云倉服務有限公司是一家綜合性的現代化“冷鏈”倉儲服務企業，地址位于河南省新密市。倉儲中心共占地400畝，距高速出僅5公里，位于鄭少、鄭堯及繞城三條高速公路交匯處公司以第三方冷鏈服務、冷藏保鮮、物流配送、物流金融、農副產品市場為主營業態，同時兼具電子商務等現代化信息綜合服務能力的綜合性倉儲物流園區。