我國酒精的生產主要是以淀粉質原料（玉米、薯干、木薯）廢糖蜜原料等組合而成的，生產過程中排出的酒精廢水含有蛋白質、粗脂肪等可作為飼料的有用成份再利用的。酒精廢水也是一種高濃度的有機廢水，有較高的污染負荷。
 酒精廢水主要來源為車間所排的廢液及設備、管道等洗滌水、地面沖洗水。排水中主要含有淀粉、蛋白質、酵母菌殘體、酒花殘渣、少量酒精及洗滌用堿，屬*有機廢水。
 關于酒精廠污水如何處理的問題，其實是有很多方法的，酒精糟雖然*，但是污染負荷高成酸性。根據酒精生產的原料不同，其酒精糟的綜合利用和處理采用不同的方法。
 高達環保科技有限公司經過多年在污水處理行業的經驗來講解一種有效的處理方法。
 酒精廢水常用處理工藝 1.高效全混厭氧污泥罐（EASB） 厭氧反應器采用鋼結構，其外形結構類似于*三代厭氧反應器EGSB和IC，能承受高濃度的固體懸浮物（SS），是三代厭氧反應器EGSB和IC不具備的特點，采用高溫發酵，容積負荷可高達7.0kgCOD/(m3.d),**傳統全渣厭氧發酵工藝的2—3倍，COD去除率高達90％。
 2.UASB+缺氧池+接觸氧化 **式厭氧污泥反應器（UASB）技術在國內外已經發展成為厭氧處理的主流技術之一，在UASB中沒有載體，污水從底部均勻進入，向**動，顆粒污泥（污泥絮體）在上升的水流和氣泡作用下處于懸浮狀態。反應器下部是濃度較高的污泥床，上部是濃度較低的懸浮污泥層，有機物在此轉化為甲烷和二氧化碳氣體。在反應器的上部有三相分離器，可以脫氣和使污泥沉淀回到反應器中。UASB的COD負荷較高，反應器中污泥濃度高達100—150g/L，因此COD去除效率比普通的厭氧反應器高三倍，可達80%～95%。
 3.生物接觸氧化法是生物膜法的一種，屬于好氧生化處理工藝。整個系統由池體、填料、曝氣設備等組成。好氧生化法是細菌及菌類的微生物、后生動物等一類的微型動物在填料載體上生長繁殖，微生物攝取污水中的有機物作為養份，吸附分解污水中的有機物，微生物不斷新陳代謝，保持活性，從而使污水得以凈化。
 4.IC+A/O IC反應器即膨脹顆粒污泥床反應器，是在UASB反應器的基礎上發展起來的*三代厭氧生物反應器，它通過出水回流再循環，大大提高了污水的上升流速，反應器中顆粒污泥始終處于膨脹狀態，加強污水與微生物之間的接觸和傳質，獲得較高的去除效率，反應器的高度高達16-25m。