鴨血粉絲湯，又稱鴨血粉絲，是南京的傳統(tǒng)名吃，是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一，那么關(guān)于鴨血粉絲湯的來(lái)歷您了解嗎，下面就由南京小吃培訓(xùn)公司大廚培訓(xùn)帶您來(lái)簡(jiǎn)單了解一下吧。

鴨血粉絲湯的來(lái)歷：

南京的鴨肴已有1400多年的歷史，鴨血湯是鴨血粉絲湯的雛形，里面放有鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨胗等食品，濰坊南京小吃培訓(xùn)，清朝時(shí)期，有人將粉絲放入鴨血湯內(nèi)，湯汁芳香四溢，賣相較jia佳，南京小吃培訓(xùn)公司，由此產(chǎn)生鴨血粉絲湯。

燒麥又稱稍賣、燒賣、稍美、捎賣，它是土生土長(zhǎng)的*傳統(tǒng)小吃，明末清初起源于元大都，后流傳至京、津稱為燒麥，而后至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，南京小吃培訓(xùn)哪家好，人們把它叫做燒賣 ，下面就由南京小吃培訓(xùn)公司大廚培訓(xùn)帶您來(lái)簡(jiǎn)單了解一下吧。

現(xiàn)如今南北方的燒麥在做法上也有很大差異。比如安徽的油鴨燒麥、杭州的牛肉燒麥、廣州的干蒸燒麥、長(zhǎng)沙的菊花燒麥……

鮮蝦燒麥

面粉 / 蝦仁 / 干香菇 / 豬里脊 / 雞蛋

豬油 / 鹽 / 白胡椒粉 / 香油

1. 和燒麥皮，取適量的面粉，在面粉中加入 2 個(gè)雞蛋，和好面醒 20 分鐘；

2. 制作燒麥餡：將豬肉、香菇切丁，部分蝦仁切片，南京小吃培訓(xùn)怎么樣，部分蝦仁壓成蝦泥；

3. 在豬肉中加入蝦泥攪拌再加入香菇揉拌均勻，依次加入胡椒粉、鹽、香油、豬油，用力摔打使其上勁兒；

4. 搟面皮：將醒好的面團(tuán)搟成一大張面皮，用模型取出；

5. 在面皮中放入餡，半封口，加上一片切好的蝦仁；

6. 將包好的燒麥放入蒸籠， 10 分鐘即可。

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