云南昆明市食堂外包找金虔餐飲 聯(lián)系電話 郭總
江西金虔餐飲管理有限公司創(chuàng)建于2008年，注冊(cè)資金1000萬元。專業(yè)承包及管理企事業(yè)機(jī)關(guān)單位、公司、醫(yī)院、工廠、食堂的大型餐飲企業(yè)，并可為各企事業(yè)單位提供廚師、廚工、營(yíng)養(yǎng)師等后廚服務(wù)。2008年公司進(jìn)駐江西理工大學(xué)為后勤食堂服務(wù)，發(fā)展至今已擁有多家食堂運(yùn)行實(shí)戰(zhàn)案例：師范學(xué)院、盛視藝度、帝怡江景開發(fā)公司、江銅集團(tuán)、行政服務(wù)中心、金虔飯莊、聚泰集團(tuán)、建設(shè)銀行、農(nóng)發(fā)行、農(nóng)業(yè)銀行、瑞金一中、人壽保險(xiǎn)、飛機(jī)場(chǎng)等幾十家服務(wù)保障單位。
公司堅(jiān)持“管理創(chuàng)造績(jī)效，專業(yè)成就卓越；提升自我，成就他人”的經(jīng)營(yíng)理念，以專業(yè)化的管理、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客戶滿意，回報(bào)廣大顧客的信賴。
公司堅(jiān)持管理的食堂實(shí)行全方位統(tǒng)一管理：主要食品統(tǒng)一采購(gòu)，服務(wù)質(zhì)量統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，人力資源統(tǒng)一調(diào)配，流動(dòng)資金統(tǒng)一安排的“四統(tǒng)一”原則。
公司堅(jiān)持以“吃飽不如吃好”的餐飲膳食理念，為膳食配餐定義新標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)我們堅(jiān)持以“薄利多銷”的經(jīng)營(yíng)理念為大眾服務(wù)。
公司組織架構(gòu)圖：
二、公司企業(yè)文化
企業(yè)愿景：打造團(tuán)餐中國(guó)品牌
企業(yè)使命：為客戶提供美味，營(yíng)養(yǎng)，健康，快捷，專業(yè)服務(wù)；為公司員工創(chuàng)造更大的發(fā)展平臺(tái)。
經(jīng)營(yíng)理念：高效，標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)
企業(yè)價(jià)值觀：誠(chéng)信、感恩、雙贏
運(yùn)行機(jī)制：以人為本、科學(xué)分配機(jī)制，激勵(lì)創(chuàng)新
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)
公司自2008年以來，已積累了豐富食堂運(yùn)營(yíng)管理及餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，金虔餐飲管理團(tuán)隊(duì)已做好全力以赴的準(zhǔn)備，為公司、工廠、醫(yī)院、團(tuán)體機(jī)構(gòu)、企事業(yè)單位提供優(yōu)質(zhì)的后勤保障和服務(wù)!
人才優(yōu)勢(shì)：
公司已擁有一流的管理團(tuán)隊(duì).師資人才陣容強(qiáng)大：目前公司每年還堅(jiān)持外聘專家定期培訓(xùn)，每月堅(jiān)持內(nèi)訓(xùn)。
管理優(yōu)勢(shì)：
為加強(qiáng)對(duì)食堂項(xiàng)目部的有效監(jiān)督，我司特設(shè)運(yùn)營(yíng)管理中心對(duì)各食堂項(xiàng)目的正常運(yùn)營(yíng)進(jìn)行全方位的監(jiān)督指導(dǎo)。
如下圖所示：
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一、領(lǐng)料環(huán)節(jié)的成本控制。廚房根據(jù)生產(chǎn)需要制定每天的所需原材料實(shí)行完善的領(lǐng)用標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)提供財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，杜絕浪費(fèi)、監(jiān)守自盜等行為，有效控制成本。二、生產(chǎn)環(huán)節(jié)成本控制。公司在原材料粗加工、切配、烹飪過程中創(chuàng)造的折損標(biāo)準(zhǔn)，出凈標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)菜譜、標(biāo)準(zhǔn)工藝、標(biāo)準(zhǔn)流程，有效的節(jié)約能源、減少浪費(fèi)，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。成本控制標(biāo)準(zhǔn)的采用，廚房出品菜點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)成本可以清楚、直接反映出來，為食堂提供了標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)，保障了利潤(rùn)的均衡實(shí)現(xiàn)。四、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的控制是保障利潤(rùn)的來源。食堂低值易耗品專人領(lǐng)專人用，定人定時(shí)管理，節(jié)約有獎(jiǎng)，浪費(fèi)自負(fù)原則。經(jīng)營(yíng)目標(biāo)總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：三方滿意（學(xué)生滿意、學(xué)校滿意、社會(huì)滿意）
◆切實(shí)保障學(xué)生的飲食需求。綜合學(xué)?，F(xiàn)有學(xué)生人數(shù)、食堂數(shù)量和建筑面積、未來發(fā)展等因素合理配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模，提供全面、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，滿足個(gè)層次學(xué)生的就餐需求。
◆從軟硬件著手建設(shè)食堂，使之成為“硬件達(dá)標(biāo)、軟件一流、三方滿意”的高標(biāo)準(zhǔn)食堂，為學(xué)校的和諧與發(fā)展提供有力的后勤支持和保障。促進(jìn)食堂的“文化育人”的功能，使之服務(wù)號(hào)師生生活和學(xué)校的工作，保證食堂的服務(wù)水平能滿足學(xué)?？焖侔l(fā)展的要求。
◆在保證飲食安全、衛(wèi)生和滿足師生不同飲食需求的前提下，以科學(xué)、高效的管理力創(chuàng)優(yōu)異的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，以實(shí)際行動(dòng)回報(bào)學(xué)校的支持與信任；努力實(shí)現(xiàn)食堂社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收，實(shí)現(xiàn)食堂的保值、增值；傾力打造“XX 餐飲”領(lǐng)跑中國(guó)團(tuán)膳的高端品牌形象，達(dá)成甲、乙雙方互利、發(fā)展、共贏的合作目標(biāo)。經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)示意圖 3947853323 (不是聯(lián)系方式) 人員配置說明根據(jù)食堂就餐面積較大，就餐時(shí)間集中、就餐人數(shù)較固定等特點(diǎn)，為做好食堂各項(xiàng)工作，我公司擬就餐人數(shù)與炊管人員約 40:1 的比例配置工作人員，即按食堂就餐人數(shù)為3000 人，則配置 108 人，具體安排見下表：崗位工種人數(shù)崗位工種人數(shù)崗位工種人數(shù)崗位工種人數(shù)項(xiàng)目總監(jiān) 1 紅案主管 2 面點(diǎn)主管 1 凈菜主管 1 店長(zhǎng) 1 廚師 10 面點(diǎn)師 4 凈菜員 7 副店長(zhǎng) 2 廚工 8 廚工 4 人數(shù)合計(jì) 8 會(huì)計(jì) 1 人數(shù)合計(jì) 20 人數(shù)合計(jì) 9 后勤主管 1 出納 1 切管主管 1 大廳主管 2 洗消組長(zhǎng) 1 保管 1 切配師 4 收餐員 3 洗消員 6 安全員 1 廚工 4 服務(wù)員 1 蒸飯員 2 人數(shù)合計(jì) 8 人數(shù)合計(jì) 9 人數(shù)合計(jì) 20 保潔員 4 面包、煨湯、米粉等風(fēng)味組，平均3 人/組 6x3 18 采購(gòu)員 2 合計(jì)總?cè)藬?shù)：108 人人數(shù)合計(jì) 16 總經(jīng)理安全總監(jiān)項(xiàng)目總監(jiān)店長(zhǎng)會(huì)計(jì)出納副店長(zhǎng)物料保管員學(xué)習(xí)宣傳員菜品質(zhì)檢員衛(wèi)生安全員生活協(xié)理員切管主管紅案主管面點(diǎn)主管大堂主管凈菜主管后勤主管各級(jí)櫥工廚工面點(diǎn)師廚工切配師廚工服務(wù)員風(fēng)味組凈菜員保潔員采購(gòu)員洗消員蒸飯員幾點(diǎn)補(bǔ)充以上人員配置在食堂試營(yíng)業(yè)一個(gè)月后可根據(jù)運(yùn)營(yíng)實(shí)際情況和要求給予調(diào)整。菜品質(zhì)檢員、學(xué)習(xí)宣傳員、生活協(xié)理員、食堂留樣員等由主管或骨干員工兼任。后勤主管責(zé)任：物料供應(yīng)管理、售餐組及特色餐飲項(xiàng)目組管理、食品留樣督查及日常安全管理。分店售餐組由會(huì)計(jì)、出納、保管及后勤組、大廳組、凈菜組、切配組員工組成。另招聘勤工儉學(xué)/臨時(shí)工若干，包括膳食顧問1 名，收餐員數(shù)名。
【原創(chuàng)文章】
公司實(shí)行集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送，在采購(gòu)過程中確定了詢價(jià)、比價(jià)、定價(jià)、反調(diào)查、公開競(jìng)標(biāo)等控制標(biāo)準(zhǔn)，承包式的服務(wù)，有品牌專業(yè)的服務(wù)保證，引進(jìn)科學(xué)化的餐飲管理，菜品更多，質(zhì)量更鄒，口味更加新鮮，當(dāng)然最終食品的服務(wù)水準(zhǔn)就上來，這對(duì)于食堂服務(wù)性質(zhì)的定位，是最重要的任務(wù)，食堂由公司總經(jīng)理擔(dān)任，各分店店長(zhǎng)為安全部成員；另設(shè)執(zhí)行安全總監(jiān)一名，協(xié)助總經(jīng)理處理公司日常安全管理工作，制定公司安全工作計(jì)劃和要求，督促、指導(dǎo)食品安全法規(guī)的執(zhí)行，第十四條各分店須成立以店長(zhǎng)為隊(duì)長(zhǎng)，安全員為副隊(duì)長(zhǎng)的義務(wù)消防隊(duì)，預(yù)防火災(zāi)事故，并在火災(zāi)突發(fā)時(shí)能立即做出的齊全；垃圾須及時(shí)清理，不得隔餐存放，八、定期邀請(qǐng)學(xué)校后勤管理人員和學(xué)生代表座談，虛心聽取意見，不斷改進(jìn)工作，第二十七條冰箱與冷庫(kù)使用要求：分店每餐剩余食品必須放入低溫箱中冷藏，冷藏時(shí)間不得超過 24 小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下經(jīng)高溫加熱后方可繼續(xù)出售，食材配公司實(shí)行集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送，在采購(gòu)過程中確定了詢價(jià)、比價(jià)、定價(jià)、反調(diào)查、公開競(jìng)標(biāo)等控制標(biāo)準(zhǔn)，承包式的服務(wù)，有品牌專業(yè)的服務(wù)保證，引進(jìn)科學(xué)化的餐飲管理，菜品更多，質(zhì)量更鄒，口味更加新鮮，當(dāng)然最終食品的服務(wù)水準(zhǔn)就上來，這對(duì)于食堂服務(wù)性質(zhì)的定位，是最重要的任務(wù)，食堂種 a 類花葷青椒回鍋肉、鮮香菇肉片、干煸肥腸豌豆雞丁、金針菇燉鴨、清蒸小黃魚 6 種 b 類花葷魚香肉絲、肉末茄子、蒜苗雞尖、如意蛋卷泡椒豬肝、炒鹵香腸、家鄉(xiāng)豆腐、蘿卜燒牛腩 8 種 a 類素菜肉末冬瓜、炒三絲、西紅柿炒蛋、紅油蓮藕黃瓜火腿腸、青椒木耳、包菜不僅是就餐場(chǎng)所，更是育人之地，是學(xué)生學(xué)習(xí)成長(zhǎng)過程中極關(guān)鍵的接觸點(diǎn)，二、透明的管理方式使員工有了歸屬感，極大地激發(fā)員工工作積極性，冷庫(kù)要遵循先進(jìn)先出的原則，冰凍不超過七天，冷藏不超過24 小時(shí)，解凍后的視頻不得再次進(jìn)入冰箱和冷庫(kù)，經(jīng)營(yíng)成本控制核算在多年的經(jīng)營(yíng)過程條公司總部派出分店店長(zhǎng)服裝對(duì)所轄學(xué)校食堂進(jìn)行管理，促進(jìn)食堂的“文化育人”的功能，使之服務(wù)號(hào)師生生活和學(xué)校的工作，保證食堂的服務(wù)水平能滿足學(xué)?？焖侔l(fā)展的要求，食堂的改善根據(jù)我方對(duì)學(xué)校食堂現(xiàn)場(chǎng)踏勘的結(jié)果，擬從以下方面實(shí)施改善：一、提高膳食品質(zhì)，★學(xué)校食堂不僅是學(xué)生措施，以確保完成各項(xiàng)工作任務(wù)，采購(gòu)任務(wù)完成后必須由經(jīng)辦采購(gòu)員、保潔員共同辦理驗(yàn)收和入庫(kù)手續(xù)；保管員對(duì)食品原材料入庫(kù)進(jìn)行把關(guān)，確保原材料質(zhì)量合格，拒絕“三無”、過期及腐爛變質(zhì)等不合格產(chǎn)品入庫(kù)；對(duì)采購(gòu)員擅自此案夠的食品和物料不予辦理結(jié)算和報(bào)賬，其后果由當(dāng)事人承擔(dān)，待人、以情感人，讓學(xué)生在享受美味佳肴的同時(shí)，享受到環(huán)境和服務(wù)的和美與溫馨，價(jià)格分檔、回味兼顧；品種豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡；科學(xué)飲食，文化育人，六、四、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的控制是保障利潤(rùn)的來源，菜品質(zhì)檢員、學(xué)習(xí)宣傳員、生活協(xié)理員、食堂留樣員等由主管或骨干員工兼任，五、成本控制標(biāo)準(zhǔn)就餐場(chǎng)所，更是育人之地，是學(xué)生社會(huì)化過程中極關(guān)鍵的接觸點(diǎn)，為此我們一直堅(jiān)持“分次少炒、葷素分鍋、現(xiàn)炒現(xiàn)賣”，以確保學(xué)生能吃到可口、美觀、營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)的熱飯、熱菜，體現(xiàn)我們“顧客至上，以人為本”的指導(dǎo)思想，同時(shí)，我們提供“友善、便捷、高效、超值”的熱心腸服務(wù)，以誠(chéng)冰箱使用要生、熱、葷、素分開，防止交叉感染；存放物品不超過冰箱容積的 2/3；冰箱內(nèi)外保持清潔，并定期除霜，餐飲作業(yè)安全衛(wèi)生管理第十九條廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)實(shí)行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物，經(jīng)營(yíng)

福州遠(yuǎn)創(chuàng)機(jī)械有限公司致力于高端機(jī)械裝備制造,專門從事機(jī)械設(shè)備及配件、五金交電（不含電動(dòng)自行車）、建筑材料（不含危險(xiǎn)化學(xué)品）、模具、夾具、木材、鋼材、金屬制品的生產(chǎn)、加工、銷售。福州遠(yuǎn)創(chuàng)機(jī)械有限公司擁有先進(jìn)的管理體系，雄厚的技術(shù)力量，完善的質(zhì)保體系，為您提供優(yōu)良、全方位的售前、售中、售后服務(wù)。 公司秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、雙贏”的創(chuàng)業(yè)理念，以“科技創(chuàng)新、真情服務(wù)”為經(jīng)營(yíng)導(dǎo)向，為用戶傾心打造最高性價(jià)比的產(chǎn)品價(jià)值與服務(wù)！與用戶融為一體，真誠(chéng)合作，共同發(fā)展。