武漢私人烘焙培訓
????硬歐面包：一般為較低成分面包，配方中使用的糖、油脂皆為面粉用量之的4%以下，具有外脆內(nèi)軟的特質(zhì)，如法棍。其特性等具有吐司面包所不及的濃馥麥香味道，表皮要硬或脆，內(nèi)部組織需有韌性，但并不太強，有嚼勁。
????老歐面包：老面包是指面粉自然發(fā)酵到即將變酸或微帶酸味時烤出來的面包。與現(xiàn)代的普通面包相比原料單一，沒有增添雞蛋、牛奶、巧克力等原料，也沒有現(xiàn)代面包蓬松、好吃，口感偏硬，但是比較健康，比如像大列巴之類的。
簡單說：硬歐包代表---法棍，外皮硬，里面氣孔大，有咬勁兒，吃的時候有撕扯的感覺；
老歐包代表—俄羅斯大列巴，硬、緊、著實；
硬歐包和老歐包東方人有時候吃不慣，覺得太硬費勁，但習慣后會有越嚼越香、離不開的感覺。
????軟歐面包：一般為較高成分面包，配方中使用的糖、油脂皆為面粉量的10%以上，餡料應(yīng)為面團重量20%以上，組織較為柔軟，可應(yīng)用各式餡料來做成最終之烘焙品。其特性為成分較高，配方中含糖、蛋、油脂量較多，外表形狀及餡料變化多，外觀漂亮美觀，內(nèi)部組織細致均勻，風味香甜柔軟。（但也有不加或者稍加奶糖，是使用各種發(fā)酵烘焙手法保持面包的軟度的）武漢私人烘焙培訓

麥田里位于武漢這座美麗城市。創(chuàng)立于2014年，是專業(yè)西點培訓、蛋糕培訓、面包培訓、糕點培訓、烘焙培訓、生日蛋糕培訓，蛋糕裱花培訓為主。培訓老師從事多年的教學經(jīng)驗，西點、蛋糕研發(fā)，研發(fā)出一套餅店實用技術(shù)培訓教程。經(jīng)過培訓實踐贏得了大眾的好評，我中心將繼續(xù)發(fā)揚廣大，為培養(yǎng)更多更優(yōu)秀的烘焙蛋糕人才貢獻微薄之力。 
麥田里烘焙西點培訓秉承“用心培養(yǎng)興趣，精心傳授技術(shù)，愛心贏得信用”的培訓宗旨，堅持“嚴謹，勤奮，務(wù)實，創(chuàng)新”的優(yōu)良傳統(tǒng)，以“高標準、高要求、高追求、高品質(zhì)”為起點，以不斷努力滿足學生就業(yè)，餅店創(chuàng)業(yè)為需求，我們將致力打造一支具有中國特色的烘焙蛋糕精英團隊。