作用機理

·碳酸氫鈉能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，并加強胃腸的收縮，起到健胃、抑酸和增進食欲的作用。

·飼料中添加碳酸氫鈉，能補充家禽因熱（呼出CO2過多）造成血液中碳酸鹽的減少，從而改善機體的鈣代謝。

· 飼料中添加碳酸氫鈉能提高磷在蛋禽體內的移動性。為了形成良好的蛋殼，必須使血中維持適宜的磷濃度，碳酸氫鈉可使蛋禽血夜磷的濃度維持在形成蛋殼所必須的較適水平。

·碳酸氫鈉在消化道中可分解放出CO2，山東小蘇打，由此帶走大量熱量，有利于炎熱時維持機體熱平衡。

·飼料中添加碳酸氫鈉，青島小蘇打，可提供鈉源，使血液保持適宜的鈉濃度。蛋雞飼料中鈉在0.14%—0.28%、氯在0.20%—0.24%范圍內，鈉、氯比例適宜，產蛋率、蛋重、蛋殼形成和飼料效率等指標都較好。較適肉用雞飼料礦物質水平，小蘇打，鈉為0.15%—0.20%，鉀為0.80%，氯為0.12%—0.15%。而使用氯化鈉很難使飼料中的鈉和氯平衡在上述范圍內，由于氯化堿用量的提高，更加劇了鈉、氯的不平衡。

基本簡介小蘇打碳酸氫鈉（化學式：NaHCO3），俗稱小蘇打、蘇打粉、梳打粉（中國香港、閩臺）、重曹、焙用堿等，白色細小晶體，在水中的溶解度小于蘇打。

碳酸氫鈉，上海 小蘇打，是一種易溶于水的白色堿性粉末，在與水結合后開始起作用釋出二氧化碳CO2，在酸性液體（如:果汁）中反應更快，而隨著環境溫度升高，釋出氣體的作用愈快。

碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

碳酸氫鈉水溶液呈弱堿性，俗稱小蘇打及焙用堿。

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