面包烘焙生產車間必備的生產資源  
 （一）生產場所。   糕點生產企業除必須具備必備的生產環境外，還應具備以下條件：   廠房與設施必須根據工藝流程合理布局，并便于衛生管理和清洗、消毒。并具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產場所衛生條件的設施。   糕點生產企業應具備原料庫、生產車間和成品庫。須冷加工的產品應設專門加工車間，應為封閉式，室內裝有空調器、紫外線滅菌燈等滅菌消毒設施，并設有冷藏柜。生產發酵類產品的須設發酵間（或設施）。 用糕點進行再加工的生產企業必須具備冷加工車間。   
（二）必備的生產設備。   糕點生產企業必須具備下列生產設備：   
1. 調粉設備（如和面機、打蛋機）；   
2. 成型設施（如月餅成型機、桃酥機、蛋糕成型機、酥皮機、印模等）；   
3. 熟制設備（如烤爐、油炸鍋、蒸鍋）；   
4. 包裝設施（如包裝機）。   生產發酵類產品還應具備發酵設施（如發酵箱、醒發箱）。   用糕點進行再加工的生產企業必須具備相應的生產設備。

根據產品工藝需要配置、無菌凈化車間、車間入口處布置換鞋區、更衣室、洗手、干手器、手消毒等相應設備。 
生產車間面積與生產流程是相對應，充分利用有限的空間、合理設計生產流程。 
車間內部基本的、排水順暢、地面防滑、堅固不透水、平坦、無積水、耐腐蝕材料修建、并保持清潔，車間出口及與外界相連的排水、通風處安裝防鼠、防蠅、防蟲設施，車間內墻、天花板、門、窗、使用無毒、防水、防霉、不脫落、容易于清洗的材料修建。墻角、地角、頂角等用鋁質圓弧處理。
現在做凈化車間已經是新的食品廠必備的規劃之一，但并不是你做了食品凈化車間您就可以放下一切心，凈化只是讓生產過程在一個好的環境中進行，影響食品保質期的還有員工操作過程中的接觸污染、原材料之間的交叉污染、配方的合理性......這就是一個系統性的工作。
食品凈化車間會用到相關設備
食品凈化車間配置的設備有：高效空氣過濾器、風淋室、超凈工作臺、潔凈層流罩、高效過濾送風口、空氣自凈器、臭氧發生裝置或紫外線殺菌裝置、不銹鋼潔凈門窗、除濕機、通風柜等凈化產品.
目前國家標準和行業標準凈化常規分為
30萬級、10萬級、萬級、千級，食品廠基本都是10萬級或30萬級。

廣東三匯凈化科技有限公司：承接：10-30萬級凈化工程裝修與設計！
GMP凈化工程、化妝品廠凈化工程、 CS食品廠凈化工程、電子廠凈化工程、行業無塵車間設計裝修、中央廚房裝修工程！
專業生產凈化設備：風淋室、貨淋室、過濾器、傳遞窗、高效送風口、潔凈工作臺、生物安全柜、自凈器、新風柜、層流罩、FFU過濾單元
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廣東三匯凈化科技有限公司成立于2011年，是集10-30萬級無塵車間、制造、檢測、銷售和設計、承建空氣凈化系統工程為一體的高科技企業，涉及包括電子、微電子凈化工程、電子行業凈化工程、精密儀器無塵車間、生物醫藥GMP凈化工程、食品廠無菌車間、行業無塵車間等諸多領域。本公司嚴格按照國家規范和行業規范設計規范，并是潔凈技術會員單位。
     公司技術力量雄厚，專業生產“三匯”牌全自動人/貨風淋室、傳遞窗、超凈工作臺、高效送風口、風機過濾單元（FFU）、移動自凈器、無塵儲物柜、除濕凈化機、組合式空氣處理機組、無塵生產流水線等凈化設備及中效、亞高效、高效空氣過濾器等多個系列和品種。本公司產品性能可靠，質量穩定，銷售網絡遍及全國各地，遠銷國外。
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