深圳魯昂國際蛋糕培訓(xùn)學校的動手機會很多，而且教學的老師都是專業(yè)的，都很有耐心。也有些老師出過國，在外國學習了10多年。他們學校80%的時間是在自己動手練習，理論講的很少。大部分時間用在學生動手練習之后發(fā)現(xiàn)的問題跟老師交流上。所以最后選擇了這家學校。其他的學校也有不錯的，但是動手的機會很少。很多學員在魯昂學了2個多月時間，感覺真的不錯。每個老師都會把你不會的很耐心的給你解答出來，甚至對于我來說一些比較難的蛋糕裱花，老師都會做個2，3次給你看，之后再手把手的教你。直到學會做成成品為至。魯昂的老師的原則就是讓每一個學生學會。

目前魯昂西點培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)學校畢業(yè)學員已遍布全國各地，來參加魯昂西點培訓(xùn)，你就是下一個高薪人員。魯昂報名熱線:400-878-0859

魯昂大師指點烘焙技術(shù)：

制品烘焙所需要的時間與烘焙溫度及制品的厚度，大小有關(guān)。一般而言，烘焙溫度越高，所需的時間越短，配料越多，所需時間越長。烘焙時間也與焙烤容器的材料性能有關(guān)。色深或無光澤的焙烤容器對輻射熱的吸收和發(fā)散性能較好，可以使烘焙時間縮短，烤出的成品體積大、氣孔小。相反，光亮的焙烤容器能反射輻射線，從而減慢了烘焙速度。然而，烤速太快的焙烤容器也有缺點，可能導(dǎo)致制品**部突起，色澤太深且不均勻，這對容易上色的制品不一定合適。

蛋糕是我們非常喜歡吃的食物，我們每年生日的時候都是要吃蛋糕，親戚朋友同事圍著一個蛋糕，你一份我一份，傳遞的是真情，傳遞的是祝福，傳遞的是美味，我們一般都是自己去蛋糕店里去定制蛋糕，有沒有想過自己親手做蛋糕呢？魯昂報名熱線:400-878-0859

烘焙過程：

制品在烘焙過程中一般會經(jīng)歷急脹挺發(fā)、成熟定形、表皮上色和內(nèi)部烘透幾個階段。

急脹挺發(fā)：制品內(nèi)部的氣體受熱膨脹，制品體積隨之迅速增大。

成熟定形：由于蛋白質(zhì)凝固和淀粉糊化，制品結(jié)構(gòu)定形并基本成熟。

表皮上色:由于表面溫度較高而形成表皮，同時由于糖的焦糖化和美拉德反應(yīng)，表皮色澤逐漸加深，但制品內(nèi)部可能還較濕，口感發(fā)粘。

內(nèi)部烘透：隨著熱滲透和水分進一步蒸發(fā)，制品內(nèi)部組織烤至蕞佳程度，既不黏濕，也不發(fā)干，且表皮色澤和硬度適當。

在烘焙的前兩個階段不應(yīng)打開爐門，以免影響制品的挺發(fā)、定形和體積的脹大。進入*三個階段后，要注意表皮和底部的色澤，必要時適當調(diào)節(jié)面火與底火，防止色澤過深，甚至焦糊。

	深圳魯昂國際蛋糕培訓(xùn)學校是一所專業(yè)開設(shè)西點培訓(xùn)、面點制作技術(shù)培訓(xùn)、蛋糕裱花培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、咖啡及各類飲品等西點培訓(xùn)課程為主的學校，擁有外教教學，教授世界*烘焙技術(shù)。師資力量均有10年以上經(jīng)驗，一對一教學，確保每一位學員掌握所學。兩年內(nèi)免費復(fù)訓(xùn)，學校研發(fā)新品免費視頻指導(dǎo)。學習過程組織各種活動，安排到深圳大學食品系和著名烘焙連鎖企業(yè)參觀實習。開店支持，創(chuàng)業(yè)、就業(yè)成功率較高長年從事蛋糕培訓(xùn)和研究工作，師資力量雄厚，教學認真，培訓(xùn)內(nèi)容實用，多年來已畢業(yè)的學員分布在全國各地，開店、就業(yè)，成功率幾乎是**。