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【花茶的講究】
花茶的窨制是很講究的,有三窨一提,五窨一提,七窨一提之說,就是說做花茶,用一批的綠茶做原料,但鮮花卻要用3-7批,才能讓綠茶充分吸收花的香味,綠茶吸收完鮮花的香味后,就篩出廢花渣,所以高檔的花茶沖泡多次都有香味.還有高檔的花茶是不見有什么花朵的,最多只是用少量來做點綴。
【茉莉花茶之傳奇故事】
傳說是在很久以前北京茶商陳古秋所創(chuàng)制,陳古秋為什么想出把茉莉花加到茶葉中去呢,其中還有個小故事。有一年冬天,陳古秋邀來一位品茶大師,研究北方人喜歡喝什么茶,正在品茶評論之時,陳古秋忽然想起有位南方姑娘曾送給他一包茶葉未品嘗過,便尋出那包茶,請大師品嘗。沖泡時,碗蓋一打開,先是異香撲鼻,接著在冉冉升起的熱氣中,看見有一位美貌姑娘,兩手捧著一束茉莉花,一會功夫又變成了一團熱氣。陳古秋不解就問大師,大師笑著說:“陳老弟,你做下好事啦,這乃茶中絕品‘報恩仙’,過去只聽說過,今日才親眼所見,這茶是誰送你的”。
陳古秋就講述了三年前去南方購茶住客店遇見一位孤苦伶仃少女的經(jīng)歷,那少女訴說家中停放著父親尸身,無錢殯葬,陳古秋深為同情,便取了一些銀子給她,并請鄰居幫助她搬到親戚家去。三年過去,今春又去南方時,客店老板轉(zhuǎn)交給他這一小包茶葉,說是三年前那位少女交送的。當時未沖泡,誰料是珍品,大師說:“這茶是珍品,是絕品,制這種茶要耗盡人的精力,這姑娘可能你再也見不到了。”陳古秋說當時問過客店老板,老板說那姑娘已死去一年多了。兩人感嘆一會,大師忽然說: “為什么她獨獨捧著茉莉花呢?” 兩人又重復沖泡了一遍,那手捧茉莉花的姑娘又再次出現(xiàn)。陳古秋一邊品茶一邊悟道:“依我之見,這是茶仙提示,茉莉花可以入茶。”次年便將茉莉花加到茶中,果然制出了芬芳誘人的茉莉花茶,深受北方人喜愛,從此便有了一種新的茶葉品種茉莉花茶。
【茉莉花茶的飲泡方法】
茉莉花茶融茶葉之味,鮮花之香于一體,飲茉莉花茶,猶如品賞一件茶的藝術品。
特種工藝造型茶和高檔茉莉花茶的沖泡、宜用玻璃杯,水溫80—90攝氏度為宜。中檔茉莉花茶宜選用瓷蓋碗茶杯或茶壺,水溫宜高,接近100攝氏度為佳,通常茶水的比例為1:50,每泡沖泡時間為3--5分鐘。
泡飲茉莉花茶,有不少人喜歡先欣賞一下茉莉花茶的外形,通常取出沖泡一杯的茉莉花茶數(shù)量,攤于潔白的紙上,飲者先觀察一下茉莉花茶多姿多彩的外形,干聞一下茉莉花茶的香氣,以平添對茉莉花茶的情趣。
茉莉花茶的泡飲方法,以能維持香氣不致無效散失和顯示特質(zhì)美為原則,這些都應在沖泡時加以注意。
具體泡飲程序如下:
⑴備具:一般品飲茉莉花茶的茶具,選用的是白色的有蓋瓷杯,或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托),或茶壺,如沖泡特種工藝造型茉莉花茶和高級茉莉花茶,為提高藝術欣賞價值,應采用高透明玻璃杯的。
⑵燙盞:將茶盞置于茶盤,用沸水高沖茶盞、茶托,再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉(zhuǎn)動,爾后去水,這個過程的主要目的在于清潔茶具。
⑶置茶:用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出,按需分別置入茶盞。用量結(jié)合各人的口味按需增減。
⑷沖泡:沖泡茉莉花茶時,頭沖應低注,沖泡壺口緊靠茶盞,直接注于茶葉上,使香味緩緩浸出;二沖采中斟,壺口稍離茶盞口注入沸水,使茶水交融;三沖采用高沖,壺口離茶盞口稍遠沖入沸水,使茶葉翻滾,茶湯回蕩,花香飄溢……。一般沖水至八分滿為止,沖后立即加蓋,以保茶香。
⑸聞香:茉莉花茶經(jīng)沖泡靜置片刻后,即可提起茶盞,揭開杯蓋一側(cè),用鼻聞香,頓覺芬芳撲鼻而來。有興趣者,還可湊著香氣作深呼吸狀,以充分領略香氣對人的愉悅之感,人稱";鼻品";。
⑹品飲:經(jīng)聞香后,待茶湯稍涼適口時,小口喝入,并將茶湯在口中稍時停留,以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作,使茶湯在舌面上 往返流動1至2次,充分與味蕾接觸,品嘗茶湯和香氣后再咽下,這叫";口品";。所以民間對飲茉莉花茶有";一口為喝,三口為品";之說。
⑺欣賞:特種工藝造型茉莉花茶和高級茉莉花茶泡在玻璃杯中,在品其香氣和滋味的同時可欣賞其在杯中優(yōu)美的舞姿。或上下沉浮、翩翩起舞;或如春筍出土、銀槍林立;或如菊花綻放,令人心曠神怡。
【茉莉花茶成品的貯存】
影響貯存中茉莉花茶品質(zhì)變化的因素,主要為溫度含水量、氧氣和光線,在一般情況下影響最大的是茶葉含水量。其次為溫度和氧氣,而光線則比較容易控制。一般茶葉成品出廠水分含量,最好能保持在5%以下,則品質(zhì)變化較慢。茉莉花茶成品茶出廠水分含量多接近8%。因而對濕度更加敏感,而周圍環(huán)境的相對而言濕度直接影響茶葉的吸濕速度。所以散裝茉莉花茶最好貯存在低溫干燥的倉庫中。比較理想的條件是溫度在5度以下,相對溫度為50%左右。但在具體實施中還必須結(jié)合經(jīng)濟效果來考慮而采取略高的溫度。
氧氣能促進花茶變質(zhì)。因此無論大小包裝均要裝緊裝實,盡量減少容器中的空隙以減少茶葉與氧氣的接觸。為了達到更好地保護成品品質(zhì)的目的,在條件許可的情況下,應考慮采取抽氣充氮密封包裝。
散裝茶在貯存中還須注意對裝箱不滿一箱的堆尾茶的及時處理。因為堆尾茶箱內(nèi)空隙大,氧氣多,對茶湯我色澤和滋味影響極大。而且容易引起茶葉中脂質(zhì)的過氧化而變陳
公司介紹
福安市天都茶行,坐落于福建省寧德福安,被授予“中國茶葉之鄉(xiāng)”。福安是中國著名的茶葉之鄉(xiāng),是全國第二大茶葉主產(chǎn)市(縣)、最大的綠茶、花茶主產(chǎn)區(qū)和紅茶原產(chǎn)地。
福安市天都茶行是一家及種植、生產(chǎn)制作為一體的專業(yè)茶生產(chǎn)公司。以經(jīng)營白茶,紅茶,綠茶為主體的福鼎白茶,白毫銀針,白牡丹,貢眉,壽眉,正山小種,金駿眉,高山云霧,碧螺春為主的傳統(tǒng)制茶企業(yè)。天都茶行一向注重品質(zhì)和服務。相遇就是一種緣分,我們會珍惜每一位客戶,希望我們的服務能讓您滿意,我們的茶能讓您回味,能讓您知味健體,唇齒留香。我們標榜認真做茶,做最放心的茶。
更多茶葉批發(fā)詳細咨詢:
包裝規(guī)格 : 5*100g(此為填寫范例,勿選,請自填) ;
儲藏方法 : 燥、低溫、防異味 ;
生產(chǎn)廠家 : 福安市天都茶葉 ;
生產(chǎn)日期 : 2014 ;
保質(zhì)期 : 12個月以上(個月) ;
特產(chǎn) : 是 ;
外包裝 : 袋子 ;
凈含量(規(guī)格) : 500(g) ;
等級 : 高級 ;
原料與配料 : 茉莉花 茶葉 ;
售賣方式 : 散裝 ;
原產(chǎn)地 : 福建 ;
是否為預包裝食品 : 否 ;
是否進口 : 否 ;
產(chǎn)品類別 : 茉莉花 ;
品牌 : 茉莉花茶 ;
建議零售價 : ¥100.00 ;