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貝殼機
粗糧細吃，當今時尚。降血脂、降血壓、營養均衡、抗癌保健！它符合當今人們的健康飲食觀念，它引領人們的消費觀念，它就是新型多功能面食機。本機制造精密，外型美觀，使用方便，成本小，耗電低，產量高。通過不同的模具可以生產多種花樣的食品：貝殼酥、銀耳酥、麻食、麻花片、空心面、刀削面、五角酥、貓兒酥、螺絲面、燈籠酥、海螺酥、花生型、大小空管等。我廠可根據客戶要求加工定做新型模具。
貝殼機性能特點簡介
本機制造精密，外型美觀，使用方便，成本小，耗電低，產量高。通過不同的模具可以生產多種花樣的食品：貝殼酥、麻食、麻花片、空心面、刀削面、銀耳酥、五角酥、貓兒酥、螺絲面、燈籠酥、海螺酥、花生型、大小空管等。我廠可根據客戶要求加工定做新型模具。
一、 多功能面食機使用說明：
  原輔料預處理…攪拌熟化…油炸…冷卻…包裝…成品。
  1、 原輔料預處理：將面粉稱好過篩去雜，按一定比例稱好鹽、堿和水（水溫20℃左右）把鹽、堿同時放水攪拌，攪到全部溶解后，倒入面粉中。
  2、 將配制好的面粉攪拌熟化，攪拌與機上操作時，室內溫度保持10℃以上，攪拌20分鐘（面溫20--30℃）至面團狀，使面粉充分吸水，（有條件的可用電機攪拌筒攪拌）膨化后形成面筋網絡，放置10分鐘，保持面溫20--30℃然后上機。注明：攪拌過程中，如堿、鹽溶液及攪拌溫度過低。則面團形不成筋網絡組織，貝殼出現不酥。反之，若堿、鹽溫度過高，攪拌溫度高，則面團面筋老化，面團過早熟化，也會出現上述情況，因此，必須按要求操作。
  3、 將攪拌的面料送入多功能食機中，面料在反復的輥軋過程中，被制作成型后，送入油鍋。
  4、 油炸、將定量切斷的產品放入熱油鍋內（油溫保持在180℃左右）炸1分鐘后取出，涼干、包裝、入庫。說明：用油最好用榨油（或植物油與豬油以1比1的比例混合油），料未下鍋前油溫最高200℃，料下鍋后油最低170℃。
二、 技術參數                  
               多功能面食機（貝殼機）
型號
推進器筒徑
主軸轉速
生產能力
配用動力
60型
φ60mm
100r/min
15-20kg/h
1.5-2.2kw/220V
80型
φ80mm
100r/min
30-50kg/h
2.2-3kw/380V
100型
φ100mm
100r/min
60-90kg/h
4kw/380V
130型
φ130mm
80-90r/min
150kg/h
5.5kw/380V
 
三、 產品配方及原料要求  
1．原輔料：
      面粉：標粉（80粉）最好用精粉   鹽：食用鹽 堿：食用堿 水：食用水   
2．配方比例：   
     面粉100 鹽2 堿0.15 水25—28 食用纖維素1.2 膨松劑適量   
3．原材料要求：   
   （1） 面粉屬硬質，蛋白質含量（面筋）24—27%的冬小麥加工的富強粉（精粉），若面筋含量達不到20%以上的面粉，應適當加些食用膠，用量：100斤面粉加膠1—5%，從而增強面筋網絡。 食用明膠：食用時，將食用明膠1份加4份水，浸泡24小時，用熱水（溫度35℃--40℃）攪拌均勻，既可使用。   （2） 鹽的性質：在常溫下是一般晶體，易溶于熱水。   （3） 堿的性能：白色不透明固體狀，易溶熱水，起蓬松作用。   （4） 食用纖維素：在食用化工商店購買。   
   風味的配方及制作  
 
4. 風味的原輔料    
     1、 主料：雞、鴨、魚、牛肉、豬肉等動物肉干粉或辣椒粉均是一種風味，或用動物肉松代替，（副食商店有售）。     輔料：精鹽、味精、五香粉、蔥沫、姜粉、白糖。   
     2、配比比例：    
主料：100 精鹽：3 味精：0.5 五香粉 1 姜粉 1 白糖0.2
     備注： 以上配方與原料要求僅供參考
四、 操作及使用  
       1、 仔細研究拆裝示意圖對照各部件名稱。   2、 將機器置于開機、停機、投料接成品方便的地方。   3、 用專用扳手打開螺帽。取出螺旋體，將面桶與旋體擦拭干凈，再將螺旋體裝入機內，將螺旋體上的傳動鍵對準，轉套中的鍵槽，并安裝到底、清理刀具后（將麻食刀具或面條刀具中的干渣等雜物泡軟后、用振動的方法清理干凈，不得用硬器清理）選擇你使用的刀具裝入面模的前端。旋上螺帽，并用扳手擰緊。   4、 由正式電工接好電源插座，插上插頭，啟動開關，機器在空轉數分鐘后無異常聲音，即可進行工作（螺旋體轉向應于箭頭標向相同）
五、 加工方法  
      ①加工銀耳、貝殼類按100千克面加入2千克鹽和適量水，（根據季節面粉的干濕度不同）直到成品理想為止，將拌面拌成絮狀、開機后將少量絮狀面粉（2公斤左右）逐步投入面斗，待機頭頭部發熱后，全部出面嘴都已均勻出面時，即可正常工作。   ②在使用過程中如發現“悶車”（螺旋體不旋轉）的情況，應立即關車，切斷電源，重新清理復位、再開機。

適用范圍 : 西餐店設備,蛋糕房設備,休閑速食設備,面包房設備,中餐店設備,飲品店設備,其他 ;
凈重 : 100（kg）（Kg） ;
外形尺寸 : 700×470×780mm（mm）（mm） ;
功率 : 1.5-2.2（kw）（Kw） ;
電壓 : 220（V） ;
型號 : 60型 ;
品牌 : 兆豐 ;
種類 : 貝殼機 ;
加工定制 : 是 ;

河北任縣兆豐機械廠是揉面機、面條機、饅頭機、包子機、和面機、揉面機、饅頭機等產品專業生產加工的公司，擁有完整、科學的質量管理體系。河北任縣兆豐機械廠的誠信、實力和產品質量獲得業界的認可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業務洽談。
加工方式 : 來樣加工;其他;
工藝 : 機加工;
品牌名稱 : 兆豐機械