果汁發酵罐 發酵罐的使用方法
 
 
 由于發酵罐在發酵時采用的菌種不同、產物不同或發酵類型不同，培養或發酵條件也就各不相同，發酵用的不銹鋼罐就具有了專一性，也就是說要專罐專用。
 想要了解發酵的過程，就不得不知道發酵用不銹鋼罐的操作步驟。現以紅酒發酵用不銹鋼罐為例來介紹一下發酵不銹鋼罐的操作步驟。
 **紅酒發酵罐使用前要校正pH電極和溶氧電極。其次紅酒發酵罐罐體滅菌。根據需要將培養基配入紅酒發酵罐罐體，按要求封好后將罐體放入大滅菌鍋滅菌（115℃，30分鐘）。然后待罐體冷卻后，將其置于發酵臺上，安裝完好，打開冷卻水，打開氣泵電源，連接通氣管道開始通氣，調節進氣旋鈕使通氣量適當。打開紅酒發酵罐電源，設置溫度、pH、攪拌速度等，640r/min下開機轉動30min，設定溶氧電極為100。再然后待溫度穩定，各項參數都正確后，將預搖好的種子接入，開始發酵計時，并開始記錄各種參數。最后發酵完畢后清洗罐體和電極，將電極插入有4M氯化鉀的三角瓶中待用。