黃芪膠
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英文：Astragalus gum
CAS：9000-65-1
性狀：白色至微黃色粉末，半透明，角質組織，具有短裂痕。無臭，無味，口感粘滑。加熱至50℃更易粉碎。易溶于水。不溶于乙醇，于60%（W/V)乙醇水溶液中不溶脹。
特性：1g樣品在50ml水中溶脹成光、厚稠、乳白色的無粘附性的凝膠狀物質。溶液粘度較高，pH值為5 ～6，pH值為5時粘度較大，pH值對粘度穩定（可至pH值為2）。添加1000倍的水后攪拌，則分解成中性溶液。水解產生半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖、木糖和巖藻糖，尚可能存在少量鼠李糖和葡萄糖（由微量的淀粉和（或）纖維素產生）。 
成分：含高分子量多糖類為主，由半乳阿拉伯聚糖及含有半乳糖醛酸基團的酸性多糖類組成。另含果膠、可溶膠、纖維素、淀粉（約2%）、半乳糖、果糖、木糖、阿拉伯糖等。
概述：本品來自植物 astragalus gummifer labillardie 的天然分泌物，精制加工后呈白色膠粉。品質符合英國藥典(bp 98)，美國藥典(usp xxiii)，美國食品化學法典(fcc)的規定，歐洲共同體食品添加劑標準代號為e413。  
工業應用：用作增稠劑、乳化劑、懸浮劑、持水劑、成膜劑。  
制 藥-----用于魚肝油、橙汁魚肝油、礦物油、脂溶性維生素等的乳化穩定劑。制藥粘著劑；不溶性粒子的懸浮穩定劑
化妝品----高級化妝品的油水穩定體系，如發乳、面露等(0.4-0.8％)  
食 品----酸性油水體系的乳性穩劑，如：法式、俄式色拉醬；及其它各種調料醬、酸甜醬等。

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