實(shí)驗(yàn)室真空滾揉機(jī) 雞翅牛肉腌制滾揉機(jī) 真空腌制機(jī)ccc
真空滾揉機(jī)是肉類深加工的核心設(shè)備，主要用于在真空狀態(tài)下對(duì)肉制品進(jìn)行滾揉、腌制和嫩化處理。以下是詳細(xì)介紹：
滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過(guò)滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小做往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的效果。
一、工作原理
真空滾揉機(jī)在**真空環(huán)境（約-0.08~-0.1MPa）**下，通過(guò)滾筒旋轉(zhuǎn)使肉塊在內(nèi)部上下翻動(dòng)、相互撞擊和摔打，實(shí)現(xiàn)以下效果：
物理按摩：使肌肉纖維擴(kuò)張，加速腌料滲透
蛋白質(zhì)提取：肌肉蛋白與鹽水結(jié)合，加熱后凝固鎖住水分 
真空護(hù)色：隔絕空氣，抑制氧化和細(xì)菌滋生，保持肉色鮮亮
二、適用范圍
真空滾揉機(jī)廣泛應(yīng)用于以下領(lǐng)域：
肉類加工：牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、鴨肉、魚肉等
西式肉制品：低溫火腿、培根、香腸、烤肉
中式肉制品：醬鹵類、休閑類肉食品
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諸城市華邁食品機(jī)械廠是一家專注于食品機(jī)械產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)及銷售的綜合性企業(yè)，公司位于中國(guó)食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)---山東省諸城市。公司自2012年成立以來(lái)，始終堅(jiān)持以人為本、誠(chéng)信立業(yè)的經(jīng)營(yíng)原則，使企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中始終保持競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)快速、穩(wěn)定的發(fā)展。公司主營(yíng)產(chǎn)品有:夾層鍋、鹵煮鍋、行星炒鍋、氣泡清洗機(jī)，包裝機(jī)，梨膏加工生產(chǎn)線、辣椒醬加工成套設(shè)備，酸菜加工流水線全套生產(chǎn)線，還可根據(jù)客戶需求量身定各種食品加工成套自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備。公司設(shè)備型號(hào)齊全、價(jià)格實(shí)惠、操作簡(jiǎn)單、質(zhì)量穩(wěn)定。公司自開創(chuàng)以來(lái)贏得了各新老客戶的信任及認(rèn)可。華邁機(jī)械始終堅(jiān)持不懈為客戶提供好的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，從咨詢、設(shè)計(jì)到安裝、調(diào)試、培訓(xùn)，力爭(zhēng)從各個(gè)方面滿足客戶的需求。