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土豆不但營養價值高，而且還有較廣泛的藥用價值。我國中醫學認為，土豆有和胃、健脾的功效，可以預防和**多種疾病，還有消炎的功效。
土豆的具體營養價值描述為每100 g土豆中含蛋白質1.6 ~ 2.1 g，糖類13.9 ~ 21.9 g，粗纖維0.6 ~ 0.8 g，鉀1. 06 mg，鈣9.6 mg，磷52 mg，鐵0.82 mg，胡蘿卜素1.8 mg，硫胺素0.088 mg，核黃素0.026 mg，尼克酸0. 36 mg，抗壞血酸15.8 mg。土豆的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素C（抗壞血酸）含量遠遠**過糧食作物；其較高的蛋白質、糖類含量又大大**過一般蔬菜。土豆營養齊全，結構合理，尤其是蛋白質分子結構與人體的基本一致，較易被人體吸收利用，其吸收利用率幾乎高達**。有營養學家研究指出：“每餐只吃土豆和全脂牛奶就可獲得人體所需要的全部營養元素”，可以說：“土豆是接近全價的營養食物。呼倫貝爾烘干土豆片價格

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