三倍體牡蠣是牡蠣人工養殖的優良品種。三倍體牡蠣和正常的二倍體不同，三倍體的貝類具有三套染色體，因而具有許多二倍體貝類所不具有的優良特征。三倍體貝類生長快、肉質好、抗逆性強、不污染環境，特別適合人工養殖。三倍體不是轉基因品種，不含有任何外源基因，我們常吃的小麥、水稻、香蕉、無籽西瓜和三文魚都是天然或人工的三倍體和多倍體。

培育三倍體貝類的方法有很多，傳統的方法是在人工受精過程中，采用各種方法處理受精卵，通過抑制極體排放來培育三倍體。這樣的方法來人工誘導三倍體，程序復雜、誘導率低，無法滿足批量生產要求。

目前，養殖的三倍體牡蠣是通過四倍體和二倍體雜交培育生產的，四倍體和二倍體雜交可以產生100%自然三倍體，不需要任何處理。而用四倍體與二倍體雜交培育的三倍體，比人工誘導的三倍體更為健壯優良。

培育四倍體和三倍體軟體動物的技術是由郭希明和亞倫于1993年發明的。由該技術所培育的三倍體牡蠣已經在世界多國大規模生產，這其中包括美國、法國、澳大利亞、英國、加拿大、智利和韓國等國家。

二倍體牡蠣與三倍體牡蠣