浪涌晴江雪,風翻晚照霞
? ? ?在整個火鍋歷史的演變上,描寫火鍋較為傳神的是南宋時代,在林洪所著的“山家清供”里所說的涮兔肉片。在當時,林洪前往武夷山拜訪隱士止止師,止止師住在武夷山九曲中之*六曲仙掌峰,玉溪火鍋底料臺,當林洪快到山峰時,下起大雪,一只野兔飛奔于山巖中,因剛下雪巖石很滑,滾下石來,火鍋底料臺型號,被林洪抓到,林洪想烤來吃,而問止止師會不會燒兔肉,止止師回答他說,我在山中吃兔子是這樣的,在桌上放個生炭的小火爐,爐上架個湯鍋,把兔肉切成薄片,火鍋底料臺直銷,用酒、醬、椒、桂做成調(diào)味汁,等湯開了夾著著片在湯中涮熟,蘸著調(diào)味料吃。利用這樣涮熟之吃法,林洪吃了覺得如此的吃法甚為鮮美,且能在大雪紛飛之寒冬中,與三五好友圍聚一堂談笑風生,隨性取食,非常愉快,因而為這樣一種吃法取了個“撥霞供”的美名,取當時“浪涌晴江雪,風翻晚照霞”的美麗光景。這就是我們今天所吃的火鍋。
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火鍋自助調(diào)料怎么配才好吃啊
1◤香油+蒜泥+香菜+一點點耗油
2◤紅方 +花生碎+香油香菜
3◤麻汁+醬豆腐+韭菜花+醋加香菜+醋
4◤麻醬+蒜泥+香油
5◤花生末+香菜+蒜泥+麻醬+花生醬+蠔油+腐乳汁+沙茶醬+韭菜花醬 吃的時候加一勺清湯
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