大多數(shù)的有機(jī)顏料對(duì)油墨的氧化聚合干燥有阻礙作用，特別是顏料分子結(jié)構(gòu)中含有酚、苯酚、萘酚、胺、苯胺等基團(tuán)時(shí)，能抑制連結(jié)料進(jìn)行氧化聚合反應(yīng)。所以用這些顏料配制的氧化結(jié)膜干燥型的油墨。干燥速度較慢。常見(jiàn)的阻礙油墨氧化干燥的顏料還有炭黑、鈦白、偶氮紅和磷鎢鉬鹽沉淀的顏料。油墨中顏料應(yīng)用的比例及其分散度還關(guān)系到油墨滲透能力的強(qiáng)弱和滲透干燥的速度。顏料的用量比例大，粒子細(xì)膩，分散均勻時(shí)對(duì)連結(jié)料滲透的阻礙作用大，而且顏料粒子所形成的毛細(xì)管作用強(qiáng)，所以連結(jié)料的滲透能力減弱，相應(yīng)的油墨干燥性也下降。
為什么每次食品安全事件都會(huì)因油墨而起呢？原來(lái)，油墨污染的罪魁禍?zhǔn)字饕獊?lái)自于其所含有的溶劑。溶劑在油墨中起著將顏料和膠粘劑黏合在印刷物品上的“中介”作用。工作原理是先將顏料和溶劑混合，溶解變?yōu)榭梢粤鲃?dòng)的液體，液態(tài)的溶劑揮發(fā)后變成固體，從而實(shí)現(xiàn)顏料到印刷品上的轉(zhuǎn)移并附著。溶劑的揮發(fā)性是污染的重要來(lái)源，不僅污染空氣、危害車間工人的健康，如果印刷完畢后馬上疊加碼放，溶劑揮發(fā)不完全，消費(fèi)者在使用中還會(huì)產(chǎn)生二次污染。而上文提到的薯?xiàng)l放在印有圖案的墊盤(pán)紙上的行為就是導(dǎo)致二次污染的錯(cuò)誤操作方法。

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