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1、發面。在發面的過程中會有微生物生成酸，面團發起后會變酸，必須加堿中和，才能制作出美味的面食。 2、除污。茶壺或者其他經常飲茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用堿水泡一泡，再刷就很容易了，當然也可以送來刷油垢很多的東西。 3、食堿有較強的脫脂作用，可以去掉油發干貨原料上的多余油脂。 4、在炒牛肉的時候，掌握不好火候很容易炒過火，肉會炒干，不好吃，那是因為牛肉的纖維很小不容易保護水分，加一點堿在里面，攪拌均勻，在加淀粉攪拌均勻，再炒水分就不容易流失，肉就會保持很嫩。

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5、食堿能中和深綠色蔬菜上由于藥的過量噴施而粘著的有機酸或化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，并去除藥對蔬菜的污染。 6、食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至于會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病。 7、食堿能去除油脂中的哈喇味，方法是等到帶有哈喇味的油脂加熱至燙手時，放入一定量的純堿水，用筷子慢慢攪勻即可。 8、食堿性熱，味苦澀，具有去濕熱，化食滯，解去毒制酸的作用。 9、舊毛巾發黑發硬，可以用搪瓷鍋放毛巾和堿水燒開后，保溫幾小時，毛巾就會很干凈，并變軟。 10、鉛蓄電池充電、維護等，總得準備一些純堿在旁邊，以備人體接觸酸后的緊急處理。(酸堿中和)

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我可以和澄清石灰水反應：Na2CO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+2NaOH；

我也可以和一些鹽發生復分解反應，生成兩種新鹽：

Na2CO3+BaCl2=BaCO3↓+2NaCl

不過如果將我長期暴露在空氣中的話，我就會吸收空氣中的H2O和CO2 而變身，我就會變成我的兄弟小蘇打了：

Na2CO3+H2O+CO2=2NaHCO3

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總得來說，我的性情還算是比較溫和的。不過你也不能因此而忽視我的危險性哦。我也是具有一定的刺激性和腐蝕性。直接接觸可引起皮膚和眼灼傷。生產中吸入其粉塵和煙霧可引起呼吸道刺激和潔膜炎等疾病。所以還是需要小心一點喲。

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