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*一套資料：《果仁食品加工工藝與配方》出版社較新出版圖書
*二套資料：《各種果仁食品設計加工生產工藝技術匯編》光盤，包含以下目錄所對應內容，幾乎涵蓋了所有這方面的內容，全部匯總在一起；

圖書介紹 目錄如下：
*一章　緒論??
*二章　杏仁食品加工??
一、杏仁的初加工??
二、油炸麻辣杏仁??
三、干咸杏仁罐頭??
四、杏仁乳飲料的加工??
五、琥珀杏仁??
六、杏仁牛乳飲料??
七、杏仁油茶??
八、杏仁罐頭??
九、杏仁霜??
十、杏仁醬??
十一、杏仁皮代制可可粉??
*三章　板栗食品加工??
一、板栗精加工??
二、板栗飲料??
三、糖水板栗罐頭??
四、板栗泥罐頭??
五、栗蓉餅??
六、糖衣板栗脯??
七、多味板栗脯??
八、巧克力夾心栗脯??
九、板栗干??
十、板栗醬??
十一、糖炒栗子??
十二、混合型板栗果醬??
十三、栗米軟糖??
十四、栗子面小窩頭??
十五、栗子糕??
十六、栗子麻仁糕??
十七、蜜棗栗子糕??
十八、芝麻栗子糕??
十九、重陽糕??
二十、重陽栗糕??
二十一、栗子粥??
二十二、栗子山藥姜棗粥??
二十三、栗子桂圓粥??
二十四、栗子涼糕??
二十五、鮮栗羹??
二十六、棗圓栗子羹??
二十七、桂花栗子羹??
二十八、糖汁板栗凍??
二十九、桂花栗子酥??
三十、八珍板栗泥??
三十一、桂花栗餅??
三十二、五香栗子??
三十三、栗子布丁??
*四章　核桃仁食品加工??
一、概述??
二、核桃油及核桃脫脂蛋白粉制取??
三、核桃酥糖的研制??
四、甜核桃仁罐頭的生產技術??
五、果味核桃乳的生產技術??
六、紅棗核桃乳飲料??
七、花生核桃飲料??
八、香酥核桃仁??
九、核桃冰淇淋??
十、核桃牛奶復合飲料??
*五章　銀杏仁食品加工??
一、銀杏的原料特性??
二、銀杏果、葉的采收??
三、銀杏果實脫皮??
四、銀杏果分級??
五、銀杏果貯藏??
六、氫化白果酸和氫化白果亞酸的提取??
七、銀杏果仁飲料??
八、銀杏仁罐頭??
九、含銀杏葉提取物的保健飲料??
十、含銀杏葉提取物的巧克力??
十一、銀杏葉黃酮芒果汁保健飲料的制作??
十二、銀杏葉飲料??
十三、詩禮銀杏??
十四、腐竹白果粥??
十五、白果燉雞??
十六、白果雞丁??
十七、白果蒸鴨??
十八、無心糖白果??
十九、白果粽子??
二十、蜜汁白果??
二十一、白果仁蒸餅??
二十二、白果什錦圓糕??
二十三、白果月餅??
二十四、白果西谷米??
二十五、白果臘八粥??
二十六、白果粥??
二十七、白果干酪??
*六章　芝麻仁食品加工??
一、水代法芝麻油生產??
二、壓榨法生產芝麻油??
三、芝麻醬的生產??
四、芝麻乳液??
五、麻烘糕??
六、小芝麻餅??
七、黑麻酥??
八、芝麻糖??
九、黑芝麻糊??
十、黑米芝麻營養糊??
*七章　花生仁食品加工??
一、花生仁的原料特性??
二、琥珀花生??
三、花生酥??
四、魚皮花生??
五、花生粘??
六、花生可口酥糖??
七、五香花生??
八、怪味花生豆??
九、果仁脆棗??
十、酥皮花生仁??
十一、花生豆腐??
十二、花生紅棗粥??
十三、花生醬??
十四、壓榨法花生油加工??
十五、蠶蛹花生米罐頭??
十六、花生豆奶粉??
十七、蜜甜花生米罐頭??
十八、花生乳飲料??
十九、花生酸奶??
*八章　瓜籽仁食品加工??
一、向日葵的生產概況??
二、多味葵花籽??
三、油用型向日葵的加工??
四、調味葵花仁??
五、葵花籽醬的制備??
六、葵花籽乳飲料??
七、膨化瓜籽仁??
八、副產品的利用??
*九章　松仁食品加工??
一、松籽仁罐頭的生產??
二、松籽仁軟包裝罐頭的生產??
三、松籽露及松籽晶的生產??
四、松籽仁羹的生產??
五、松仁乳飲料??
六、海帶玉米松仁糊??
參考文獻
光盤內容介紹 目錄如下：
1 食品包裝盒(杏仁餅)
2 一種檢測食品中過敏原杏仁成分所使用的標準品
3 食品包裝袋(杏仁巧克力)
4 一種運用熒光PCR技術檢測食品中過敏原杏仁成分的方法
5 食品包裝袋(杏仁)
6 食品包裝袋(大杏仁)
7 食品包裝盒(杏仁條)
8 食品包裝盒(杏仁餅)
9 食品包裝盒(杏仁餅)
10 食品包裝袋(香脆杏仁餅)
11 食品包裝罐(杏仁餅)
12 食品包裝袋(杏仁糊)
13 食品包裝盒(杏仁餅)
14 食品包裝袋(杏仁)
15 食品包裝罐(杏仁霜)
16 食品包裝袋(笑口杏仁)
17 食品包裝盒(9803杏仁白脫曲奇)
18 食品包裝袋(杏仁酥)
19 食品包裝袋(冰泉果蔬豆漿-杏仁)
20 食品包裝盒(6002杏仁巧克力)
21 食品包裝罐(杏仁牛奶)
22 食品包裝袋(速食杏仁豆漿)
23 食品包裝袋(速食杏仁豆腐花)
24 食品包裝盒(杏仁餅)
25 食品包裝盒(家鄉芝麻杏仁餅)
26 食品包裝罐(杏仁餅)
27 食品包裝袋(杏仁豆漿晶)
28 食品包裝盒(杏仁豆漿晶)
29 食品包裝盒(杏仁餅)
30 食品包裝罐(杏仁餅鵝旦形)
31 食品包裝袋(冰糖杏仁露)
32 食品包裝盒(杏仁餅)
33 食品包裝袋(杏仁奶油酥)
34 食品包裝袋(美國杏仁)
35 食品包裝盒(杏仁豆腐)
36 食品包裝盒(杏仁撞奶)
37 食品包裝袋(杏仁撞奶)
38 食品包裝袋(杏仁豆腐)
39 食品包裝袋(速食杏仁麥片)
40 食品包裝袋(杏仁蓮子奶糊)
41 食品包裝袋(杏仁霜)
42 食品包裝袋(雅芙杏仁奶酥)
43 一種健康食品-杏仁膳食纖維面包及其生產方法
44 大杏仁食品及其制備方法
45 杏仁八寶粥罐裝食品及其生產工藝
46 一種以山杏仁、谷物為原料的速溶食品及其生產方法
47 一種板栗休閑食品的加工方法
48 板栗營養均衡保健食品
49 一種板栗食品及加工工藝
50 *板栗深加工后食品及配方
51 一種用糯米包裹山板栗的方便食品
52 食品包裝盒(核桃仁)
53 食品包裝袋(小核桃仁)
54 食品包裝箱(核桃仁)
55 食品包裝袋(琥珀核桃仁)
56 食品包裝袋(琥珀核桃仁)
57 食品包裝袋(塞上風核桃仁)
58 食品包裝袋(核桃仁內)
59 食品包裝袋(山核桃仁)
60 食品包裝袋(核桃仁外)
61 食品包裝袋(山核桃仁)
62 食品包裝袋(核桃仁)
63 用核桃仁加工祝福文化食品的方法與應用


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