菊花饅頭的做法

A酵種：面粉50克、酵母2克、水45克

B面粉500克、酵種、水180克(根據面粉吸水性分次加入，不要一次性加入)、紅棗少許

1.提前一夜將A部分材料和成面糊，放在溫暖處，蓋上保鮮膜發酵一夜

2.將B部分材料(除紅棗外)中的水分次倒入面粉、酵種中，揉成面團，蓋上保鮮膜醒15分鐘，再揉成光滑的面團，平分成5份(每份大約160克)，蓋上濕布子

3.取其中一份搓成大約80厘米左右的長條

4.兩頭反方向卷起，花樣饅頭廠家，至中間位置

5.用筷子在兩個圓的中間位置夾緊

6.用刀在4個半圓處，各切一刀，棗莊花樣饅頭，在中間位置按上一顆棗，放在溫暖的地方發酵至2倍大

7.大火燒開蒸鍋里的水，花樣饅頭價格，籠屜刷一層油，放上發好的饅頭，改中火蒸20分鐘，關火燜5分鐘

8.最后起鍋即可

饅頭是將面經發酵后再蒸熟的，所以不但松軟適口，而且易于消化。而發面是十分困難的。要在長期的生活生產時間中不斷摸索、不斷積累，花樣饅頭供應，才能掌握酵母菌的生化反應。根據現存的史料，饅頭的出現不晚于晉。但是名字也不叫饅頭，而叫“蒸餅”。
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