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 **防腐劑山梨酸
 ■概述
 英文：Sorbic acid分子式：C6H8O2 分子量：112.13 CAS：110-44-1。
 性狀：白色結(jié)晶性粉末，無臭或有特征性氣味，空氣中長期放置則氧化著色。熔點(diǎn)：132℃～135℃。溶解度（20℃，g/100mL）：冰醋酸11.5，乙醇10，丙二醇5.5，花生油0.9，甘油0.3。難溶于水。
 防腐劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑。山梨酸是新型、*、*、高效的食品添加劑，是不飽和脂肪酸，進(jìn)入人體后參與正常的脂肪代謝，最后被氧化成水和二氧化碳，不會在人體內(nèi)蓄積，具有很高的*性，其毒性僅為食鹽的1/2，是苯甲酸鈉的1/40，是國際公認(rèn)的較好的食品添加劑。山梨酸已在全世界范圍內(nèi)得到批準(zhǔn)使用并被成功地用于食品工業(yè)的許多方面。
 
 
 ■作用
 山梨酸對霉菌、酵母菌和好氣菌有明顯的抑制作用，其抑制發(fā)育的作用比殺菌作用更強(qiáng)，與微生物酶系統(tǒng)中的巰基結(jié)合，從而破壞酶的活動，達(dá)到抑菌、防腐的目的。還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖。在酸性條件下（pH值低于5～6），抑菌效果更佳，食品的成分對防腐效力無影響，從而達(dá)到有效地延長食品的保存時(shí)間，并保持原有食品的風(fēng)味。但其對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效。
 
 ■質(zhì)量指標(biāo) 
 型號 CC-SLS01
 含量 ≥ 99 %
 溶點(diǎn) 132 – 135 °C
 灼燒殘?jiān)?≤ 0.2 % 
 重金屬 ≤10 ppm 
 砷 ≤3 ppm
 水含量 ≤ 0.5 % 
 
 ■用途
 對酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用。是高效*防腐防霉劑。用于人類食品、動物飼料、化妝品、醫(yī)藥、包裝材料,作為不飽和酸，也可用于樹脂、香料和橡膠工業(yè)。
 
 ■使用方式
 在使用時(shí)可以用直接添加，噴灑，浸漬，干粉噴霧，在包裝材料上處理等多種方式。 
 防腐效果是同類產(chǎn)品苯甲酸鈉的5-10倍。屬酸性防腐劑，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有較好的防腐作用。
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