英文：Glucose oxidase。CAS:9001-37-0。酶活力：10萬U/g
概述：葡萄糖氧化酶是從特異青霉（Penicillium notatum）等霉菌和蜂蜜中發現的酶。它能催化D-葡萄糖+O2D-葡糖酸（的δ-內酯）+H2O2的反應。EC1．1．3．4．特異青霉（P．notatum）的酶以其顯有抗菌性而引入注意。因此，也有葡糖氧化酶（notatin）的稱呼，現已清楚，抗菌性是由于反應生成的H2O2具滅菌作用。提純物含有2分子的FAD，作為電子受體，除O2外，也能與2，6，二氯、靛反應。該酶對葡萄糖具有特異性。米氏常數Km也低（10-3M程度），由于能定量地生成H2O2，因此作為D-葡萄糖的定量試劑而廣泛被應用于生物化學領域和臨床檢查。
作用：作為食品添加劑，具有轉化葡萄糖和除去殘存氧── 保持食品的色、香、味的功能，穩定產品質量，延長了保存時間。葡萄糖氧化酶體系能夠將面筋分子中的巰基（－SH）氧化為二鍵（－S－S－），從而增強面筋的強度，提高面團延展性、增大面包體積，可取代對人體有致癌作用的（KbrO4）。在面條生產中，葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之間形成較好的蛋白質網絡結構，增加面條的咬勁。（2）經過精制后的酶，可用于臨床診斷，**、準確測定體液中葡萄糖含量，為醫生準確判斷病人的病情提供**的數據。（3）粗品酶制劑可用于動物養殖業。長期配合飼料喂養動物，可調解胃腸菌群平衡，促進飼料的消化吸收，增加食欲；同時增強機體*力，減少疾病發生。顯著提高養殖業的經濟效益。奶牛在用于產前產后、高溫季節的厭食、腹脹、前胃遲緩等情況相比抗生素中藥制品及國產、進口各種消化類、活菌類產品的**時間縮短一半以上，且無藥物殘留，*棄奶，減少養殖因用藥導致的經濟損失。 
上海馳為實業有限公司歡迎新老顧客前來洽談！

上海馳為實業有限公司是一家年輕而又充滿活力的食品添加劑公司。公司由亞太地區多位*食品行業*共同發起，于2000年在上海成立。公司依托強大的產品研發能力和靈通的國際食品行業咨訊堅持**、綠色、環保、*之理念，致力于打造成為亞洲地區較**食品添加劑**供應商。公司成立以來，*成為亞洲食品添加劑行業較主要供應商之一。并于2003年在中國大陸控股設立維康（中國）食品開發有限公司，全權負責中國大陸市場的開拓與發展.做良心食品配料！壯國人健康體魂！因為**！所以成功！！！