自駕營地老板小徐在川藏線開了三年?duì)I地，以前賣的都是泡面、面包，自駕游客抱怨不夠吃。去年小徐進(jìn)了醬牛肉，真空包裝，放在冷藏柜里，一天就賣出去二十多袋。游客李先生和妻子自駕，他說以前自駕帶泡面，吃膩了，現(xiàn)在有了醬牛肉，配個(gè)面包就是一頓飯，方便，還好吃。后來醬牛肉成了營地的爆品，尤其是旺季，每天能賣上百袋。小徐有時(shí)候會(huì)給自駕的老人多送一塊，說老人需要多吃點(diǎn)肉。有次一對(duì)情侶自駕遇到爆胎，在營地等救援，小徐給他們拿了醬牛肉，兩人說這是"爆胎安慰獎(jiǎng)"。小徐選的醬牛肉是內(nèi)蒙古產(chǎn)的，肉緊實(shí)，耐放，他說自駕游客需要方便、頂餓的食物，醬牛肉剛好符合。現(xiàn)在每次進(jìn)貨，小徐都會(huì)進(jìn)夠醬牛肉，從來沒斷過貨。醬牛肉經(jīng)過排酸熟成，腥膻味低，肉質(zhì)更易入味，適合制作紅湯、清湯鍋底。廣西源頭醬牛肉日期新鮮

老李在北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)做牛羊肉批發(fā)已經(jīng)十五年了。他的檔口不大，但每天出貨量穩(wěn)定在兩千斤以上，其中醬牛肉的原料——牛腱子，占了將近一半。老李選牛腱子有自己的標(biāo)準(zhǔn)：必須是前腱，筋多肉緊，煮出來才有層次感。后腱肉多筋少，他一般不收，因?yàn)樽龀舍u牛肉后口感發(fā)柴，回頭客不認(rèn)。每天早上四點(diǎn)，屠宰場(chǎng)的車準(zhǔn)時(shí)到市場(chǎng)，老李戴著手電筒一顆一顆檢查牛腱子，看顏色、按彈性、聞氣味，不合格的當(dāng)場(chǎng)退回。有一年冬天市場(chǎng)上牛腱子缺貨，價(jià)格一天漲了三次，有同行勸他進(jìn)點(diǎn)后腱充數(shù)，老李搖搖頭說，騙不了第二次，客人吃到不對(duì)的東西，以后連正眼都不看你。那年冬天他的銷量掉了三成，但老客戶一個(gè)沒丟。第二年貨源恢復(fù)正常，他的出貨量比之前還高了兩成。老李說，做批發(fā)看似是跟貨打交道，其實(shí)是跟人打交道，信譽(yù)這東西看不見摸不著，但比什么都值錢。廣西源頭醬牛肉日期新鮮醬牛肉搭配西葫蘆燉煮，瓜肉軟嫩多汁，吸收湯汁后鮮甜可口，老少咸宜。

油田作業(yè)區(qū)食堂廚師長(zhǎng)老鄭，負(fù)責(zé)給石油工人提供餐食。工人經(jīng)常在野外作業(yè)，需要吃方便、高熱量、高蛋白的食物。以前食堂的菜都是盒飯，工人說吃膩了。后來老鄭加了醬牛肉，真空包裝，方便攜帶。工人出工的時(shí)候可以帶幾袋，餓了就吃。工人說，醬牛肉比盒飯方便，而且頂餓，野外作業(yè)的時(shí)候特別有用。老鄭選的醬牛肉是內(nèi)蒙古產(chǎn)的，肉源可靠，耐放。現(xiàn)在醬牛肉成了食堂的必備餐食，每次出工都給工人發(fā)幾袋。老鄭說，油田作業(yè)區(qū)的食堂需要照顧到工人的工作特點(diǎn)，方便、高熱量、高蛋白，就是好菜。

外賣騎手驛站老板小趙，負(fù)責(zé)給外賣騎手提供休息和餐食。騎手們忙起來經(jīng)常錯(cuò)過飯點(diǎn)，需要吃方便、頂餓的食物。以前驛站賣的是泡面、面包，騎手們說不夠吃。后來小趙加了醬牛肉，真空包裝，放在冷藏柜里。騎手們休息的時(shí)候可以買一袋，配個(gè)面包，就是一頓飯。騎手們說，醬牛肉比泡面好吃，而且頂餓，跑單的時(shí)候有能量。小趙選的醬牛肉是內(nèi)蒙古產(chǎn)的，肉源可靠，價(jià)格便宜。現(xiàn)在醬牛肉成了驛站的爆款食品，每天能賣幾十袋。小趙說，外賣騎手的餐食需要方便、頂餓、健康，醬牛肉剛好符合。醬牛肉經(jīng)修整去邊角，形態(tài)美觀，擺盤時(shí)無需過多裝飾，本身已足夠吸引眼球。

音樂節(jié)志愿者小周去年參加了草莓音樂節(jié)，負(fù)責(zé)后勤保障。主辦方給志愿者準(zhǔn)備的餐食里有醬牛肉，真空包裝，方便攜帶。小周說，音樂節(jié)現(xiàn)場(chǎng)人多，吃飯不方便，醬牛肉不用排隊(duì)買，拆開就能吃，而且能頂餓。她在現(xiàn)場(chǎng)看到很多觀眾也帶了醬牛肉，坐在草坪上邊聽歌邊吃，很愜意。有次演出延遲，大家等了三個(gè)小時(shí)，醬牛肉成了救命糧，很多人靠它撐過了等待的時(shí)間。后來小周每次參加音樂節(jié)，都會(huì)自己帶幾袋醬牛肉。她說，音樂節(jié)的東西貴不說，還不一定好吃，自己帶醬牛肉，省錢又放心。現(xiàn)在她的音樂節(jié)裝備清單里，醬牛肉和防曬霜、充電寶一樣，是必帶項(xiàng)。醬牛肉拆袋沖洗即可入鍋，省去剁塊、浸泡、焯水等繁瑣步驟，節(jié)省人工成本。陜西源頭醬牛肉食材放心

醬牛肉搭配老豆腐燉煮，豆腐孔隙吸滿湯汁，咬開時(shí)鮮味在口中迸發(fā)。廣西源頭醬牛肉日期新鮮

車展VIP區(qū)餐飲負(fù)責(zé)人老陳在上海車展負(fù)責(zé)VIP區(qū)餐飲，以前VIP區(qū)提供的是自助餐，客人抱怨太麻煩。去年老陳進(jìn)了醬牛肉，真空包裝，方便攜帶，一天就賣出去二十多袋。VIP客人張先生來看車展，他說以前自助餐要排隊(duì)，現(xiàn)在有了醬牛肉，拆開就能吃，方便，還好吃。后來醬牛肉成了VIP區(qū)的標(biāo)配，每次車展都有。老陳有時(shí)候會(huì)給帶孩子的客人多送一塊，說孩子長(zhǎng)身體，多吃點(diǎn)肉。有次一個(gè)客戶談完生意，在VIP區(qū)吃醬牛肉，說這是"談生意后的犒勞"。老陳選的醬牛肉是內(nèi)蒙古產(chǎn)的，肉緊實(shí)，味道穩(wěn)定，他說VIP區(qū)客人需要品質(zhì)、方便的食物，醬牛肉剛好符合。現(xiàn)在每次車展，老陳都會(huì)進(jìn)夠醬牛肉，從來沒斷過貨。廣西源頭醬牛肉日期新鮮

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