干冰清洗，是一種清洗污垢采用的方法。有關干冰的歷史可以追述到1823年的英國的兩位叫法拉地和笛彼的人，他們液化了二氧化碳，其后的1834年德國的奇絡列成功地制出了固體二氧化碳。但是當時只是限于研究使用，并沒有被普遍使用。干冰被成功地工業性大量生產是在1925年的美國設立的干冰股份有限公司。當時將制成的成品命名為干冰，現在已經將它視為普通名詞，但其正式的名稱叫固體二氧化碳。1999年后進入中國。
以隧道速凍機為例，該機可以在極短的時間內凍結湯圓，使得湯圓的中心溫度達到-18℃。通過速凍機，短時間內使湯圓凍結，不僅避免食物細胞之間生成大冰晶，失去湯圓原有的風味口感，同時隧道速凍機在低溫環境運行下，、微生物及酶活動強度降低，其增長及生化反應得到了有效抑制，進而在一定程上延長了湯圓的保質期，提高了后續冷鏈流通率。除此之外，液氮速凍機也可以在短時間內使湯圓中心溫度至-18℃，甚至更低。筆者從一位技術人員那里獲知，液氮速凍機的工作原理是將凍結食品與低溫液氮非直接接觸式凍結，食品溫度可快速降至-120℃(用戶可以根據食品工藝需要自行設定溫度)，大約8分鐘左右，食品便可以凍結，比速凍設備凍結速度更快。
        由于凍結速度快，時間短，不僅營養成分流失少，程度地保留湯圓的風味口感，同時還提高單位時間內湯圓產量，非常適合企業連續化、規模化生產。與此同時，在溫度下速凍，能夠有效地避免湯圓中的、微生物的繁殖，使湯圓保鮮時間更長，保證食品的食用安全。

干冰清洗機是清洗機的一種，干冰清洗方式已經在全球范圍內得到迅猛的發展。清洗系統通過高壓空氣將干冰清洗機的干冰粒噴射到需要清洗的工作表面，利用溫差的物理反映使不同的物質在不同的收縮速度下產生脫離。當-78攝氏度的干冰粒接觸到污垢表面后會產生脆化爆炸現象，從而使污垢收縮及松脫，隨之干冰粒會瞬間氣化并且膨脹800倍，產生強大的剝離力，將污垢快速，徹底的從物體表面脫落，從而達到快速、、安全、節能的清洗效果。干冰清洗所用到二氧化碳來源于工業廢氣，高空空氣分離等。干冰清洗本身并沒有制造出二氧化碳。

二氧化碳是看不到的，其實那也不是(二氧化碳)煙，是(水)霧，二氧化碳由固體變成氣體時吸收大量的熱，使周圍空氣的溫度降的很快，空氣溫度降了，它對水蒸氣的溶解度變小，水蒸氣發生液化反應，放出熱量，就變成了小液滴，就是霧了。這個和夏天冰棍冒"白霧"是一個意思，都是小水滴，而不是氣態的其他物質。
即我們看到的是白霧而不是白煙。
干冰比水的溫度低很多，所以相當于將干冰加熱，干冰吸熱升華，使水的溫度降低，甚至結冰。

一般來說，符合速凍食品五要素的速凍食品應具有如下優點：
        避免了在細胞之間生成大的冰晶體;           
        減少了細胞內水分的外析，食品解凍時汁液流失少;   
        凍藏過程中，濃縮殘留水的危害性下降;   
        將食品溫度迅速降低到微生物生長、活動溫度之下，有利于抑制微生物的繁殖及其生化反應;
干冰石油化工
清洗主風機、氣壓機、煙機、汽輪機、鼓風機等設備及各式加熱爐、反應器等結焦結炭的。清洗換熱器上的聚氯乙烯樹脂;壓縮機、儲罐、鍋爐等各類壓力容器上的油污、銹污、烴類及其表面污垢;清理反應釜、冷凝器;復雜機體除污;爐管清灰等。
折疊食品制藥
可以成功去除烤箱中烘烤的殘渣、膠狀物質和油污以及未烘烤前的生鮮制品混合物。有效清結烤箱、混合攪拌設備、輸送帶、模制品、包裝設備、爐架、爐盤、容器、輥軸、冷凍機內壁、餅干爐條等。
干冰清洗的益處:排除有害化學藥劑的使用，避免生產設備接觸有害化學物和產生第二次垃圾;擬制或除掉沙門氏菌、利斯特菌等，更的、潔凈;排除水刀清洗對電子設備的損傷;小程度的設備分解;降低停工時間。

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