油水分離器可廣泛用于賓館、飯店、食堂、食品加工廠等含動植物油廢水的處理，也適用于油田、石油化工、船舶、加油站、機械加工制造、以及煉焦等含礦物油的工業廢水的處理，還可以與其他水處理裝置配套使用。
油水分離機的工作過程如下：
1、當污水進入餐飲油水分離機后，在重力作用下形成一定的壓差（一般為0.2mpa左右），同時由于水的密度大于油的密度（一般小于1gcm3），因此水流中的雜質被截留在了進水口處；
2、然后廢水繼續向下流動經過濾網時，其中的雜質會沉淀下來并流入到儲污箱內儲存起來；
3、而清水則通過出水管流出至下水道排出或直接排放掉；
4、當需要清洗時只需打開排污閥即可自動反沖洗排污閥內的過濾網從而恢復過濾效果達到清潔的目的；
5、整個工作過程中無需人員看護且操作簡單方便。

自動油水分離器滲漏，嚴密性好，該產品制作，技術，無裂縫，無滲漏，避免了傳統隔油池由于滲漏而影響地下水和建筑物的安全；

餐飲油水分離器是安裝在餐廳廚房的排水管上，通過虹吸原理將油脂和水進行有效分開的設備。它主要是利用壓力差和浮力作用，把水中含有的油脂和雜物從管道中排出的設備。

油水分離器產品結構緊湊，占地面積小、實際占地面積為傳統隔油池的60%左右，節約土地。
油水分離器優點：
①結構簡單、可靠，生產成本和使用成本低，易為廣大中小飯店、快餐店、連鎖店所接受;
②占地面積小，施工方便簡單，只需將進出口水管連接上即可投入使用，工程造價低;