食品級蛋黃粉廠家  蛋黃粉價格  生產商供應蛋黃粉  

蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料，經過多道工序制成的粉質，是新鮮雞蛋的為理想的替代品，具有較好的乳化性，是食品、飼料等產品的理想原料，較雞蛋有更加優質的特性。
1. 感官指標   粉末狀或易松散之塊狀，均勻淡黃色，具有雞蛋黃粉的特有氣味，無異味和雜質。   2.衛生指標   項目 檢驗指標   細菌總數， 個/克 5000   大腸菌群， 個/100克30   致病菌（系腸道病菌） 不得檢出   3.理化指標   項目 檢驗指標   水分 4.0   脂肪（ 法）() 60   蛋白質() 30   游離脂肪酸() 4.0   汞(mg/kg) 0.03
本產品是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產品，在使用時將本品用水深化攪拌均勻后，即可用以生產蛋糕及各種點心、糖果、飲料、餅干、麥乳精、兒童食品。蛋黃雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑，也是皮革、造紙、化妝品的良好用料。
 
使用方法

  1、蛋 
  溶解后添加于肉制品中
  將蛋 加入容器中，加少量水輕微攪拌，使其所含的蛋清濕潤成糊狀，再加入適量的水浸泡3－4小時即可完全溶解，建議加少許油脂以防起泡；
  直接將蛋 加入，使用過程中應注意加入順序，建議在加淀粉之前加入；
  通常情況下，與其他物料混合時，建議先將雞蛋 與物料混合，再潤濕溶解。
  11kg蛋 加入8k 即可還原成相當于18kg鮮雞蛋所出蛋白液。
  1kg蛋黃粉加入1.25k 即可還原成相當于8kg鮮雞蛋所出蛋黃液。
  1kg全蛋粉加入3.25k 即可還原成相當于5kg鮮雞蛋所出全蛋液。
 蛋黃粉、全蛋粉可依據不同生產工藝加入，建議在與其他物料混合時，先將蛋粉與物料混合再濕潤。