**酒作為世界三大名酒和中國三大名酒“茅五劍”之一，已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章、獎狀。*后，**酒又多次獲獎，**世界各地，被譽為“世界名酒、“祖國之光”。
**酒之所以被譽為“國酒”，是由其悠久的釀造歷史、*特的釀造工藝、上乘的內在質量、深厚的釀造文化，以及歷史上在中國政治、外交、經濟生活中發揮的無可比擬的作用、在中國酒業中的傳統特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人的厚愛和長期市場風雨考驗、培育的結果。亦得到人民群眾在實際的生活品味和體驗中的贊譽之聲，因而當之無愧。
據傳遠古大禹時代，赤水河的土著居民——濮人，已善釀酒。
漢代，今茅臺鎮一帶有了“枸醬酒”。《遵義府志》載：枸醬，酒之始也。司馬遷在《史記》中記載：建元六年（前135年），漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國（今茅臺鎮所在的仁懷縣一帶）所產的構醬酒后，將此酒帶回長安，敬獻武帝，武帝飲而“甘美之”，并留了“唐蒙飲構醬而使夜郎”的傳說。這成為**酒走出深山的開始，此后，一直作為朝廷貢品享盛名于世。
唐宋以后，**酒逐漸成為歷代王朝貢酒，通過南絲綢之路，傳播到海外。
到了清代，茅臺鎮酒業興旺，“**春”、“**燒春”、“同沙**”等名酒聲名鵲起。“華茅”就是**酒的前身。康熙四十三年（1704年），“偈盛燒房”將其產酒正式定名為**酒。清《舊遵義府志》所載，道光年間，“**燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石。”道光二十三年（1843年），清代詩人鄭珍詠贊**“酒冠黔人國”。
1949年前，**酒生產凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。一九五一年，**通過贖買、沒收、接管的方式將成義（華茅）、榮和（王茅）、恒興（賴茅）三家私營釀酒作坊合并，實施三茅合一政策——國營**酒廠成立。
老壇酒：姜是老的辣，酒是陳的香，老壇酒延續了**酒儲存的方法，用時間成就了一瓶好酒，壇裝保持了醬香型酒較好儲藏的條件，用古老的存酒方法，用傳統的存酒器皿，歷經數個春夏秋冬，見證了時間的味道老壇酒
老壇酒，姜還是老的辣，適合場所:高端會所,酒店展架,拜師訪友,商務接待,家庭接待,發布會可以選擇,公司私訂購用酒可以選擇,市場流通。
2013年，在當代著名民間發明家——季漢生先生的不懈努力下，同時能盛兩種酒的“和平宴”創意酒壺成功問世。
醬酒與閩臺金門高粱酒被**華僑華人推動中國和平統一系列活動組委會、歐洲中國和平統一促進會選定，灌裝在作為和平信物、國禮的“和平宴”創意酒壺中，用于推動世界和平發展、促進祖國和平統一系列活動。
生產工藝
**酒的酒窖建設也頗有講究。從窖址選地、窖區走向、空間高度，到窖內溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術等，都較為嚴格。這些都是關系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關透氣孔，控制溫濕度。 [10]
**酒的釀制技術被稱作“千古一絕”。**酒有不同于其他酒的整個生產工藝，生產周期7個月。蒸出的酒入庫儲存4年以上，再與儲存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經過化驗、品嘗，再裝瓶出廠銷售。 [10]
**酒以本地優糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發酵期長，多次發酵，多次取酒等*特工藝，這是**酒風格*特、品質優異的重要原因。釀制**酒要經過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發酵七次）、七次取酒，生產周期長達一年，再陳儲三年以上，勾兌調配，然后再儲存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。
在此期間，要經歷重陽下沙、端午踩曲、長期儲存等工藝環節的淬煉，制酒生產一年一個生產周期，順應季節變換，歷經兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒；釀制而成的基酒還需在陶壇中經過三年以上的儲存，最后，采用酒勾酒的方式將一百余種不同酒齡、不同香型、不同輪次、不同酒度等各有特色的基酒進行組合，形成了**酒的典型風格。 [1] [11] **酒廠*一車間
**酒工藝中的三高是指**酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。**酒大曲在發酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發酵過程中可優選環境微生物種類，最后形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵較為經典和*創之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但**酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。
**酒工藝中的三長主要指**酒基酒生產周期長；大曲儲存時間長；**酒基酒酒齡長。**酒基酒生產周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。**酒大曲儲存時間長達6個月才能流入制曲生產使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高**酒基酒質量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。**酒一般需要長達三年以上儲存才能勾兌，通過儲存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上**酒高沸點物質豐富，更能體現**酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。
**酒工藝的季節性生產指**酒生產工藝季節性很強。**酒生產投料要求按照農歷九月重陽節期進行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節；二是順應**當地氣候特點；三是避開高營養高溫生產時節，便于人工控制發酵過程，培養有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節，象征天長地久，體現*民族傳統文化。 [12-13]
08
醬香型白酒對許多香型白酒具有廣泛而微妙的包容力和互補性。
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醬香酒的歷史源遠流長，穩定厚重，代表了中國白酒品牌的整體形象。

以市場和消費為中心：開掘醬香發展動力源泉
醬香酒廠因傳統工藝的原因，以及產品的特殊性，和長時間的窖藏，產量一直有限。在從計劃經濟向市場經濟轉型的過程中，遇到了很多挑戰。1997年的亞洲金融危機、2008年的金融海嘯，包括2012年酒類市場大調整，醬香酒的市場均受到嚴重波及，銷售困難。

我認為，每一次困難，每一次挑戰，都是醬香酒廠實現改革和跨越式發展的新機會。
解放思想，轉變觀念，與時俱進，緊跟時代步伐。上世紀八九十年代，我們深刻認識到市場經濟的時代已經來了，公司從體制機制、管理、市場、經營等方面都得盡快轉型，要與黨和國家的規劃，要與宏觀經濟的發展方向保持一致，甚至要適度**前
醬香酒的世界名酒地位，歷經**風雨的考驗，歷久彌堅，社會影響力十分深遠。
后來發現，醬香酒中的香氣香味物質有1000多種。根據其它名酒廠的研究發現，醬香酒中的香氣香味物質有2000多種，是世界所有蒸餾酒中香氣香味物質種類和數量較多的。
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醬香酒的世界名酒地位，歷經**風雨的考驗，歷久彌堅，社會影響力十分深遠。
后來發現，醬香酒中的香氣香味物質有1000多種。根據其它名酒廠的研究發現，醬香酒中的香氣香味物質有2000多種，是世界所有蒸餾酒中香氣香味物質種類和數量較多的。
中國擁有著世界上較大的白酒市場，在完全競爭性行業中，靠營銷方法打拼，必然是競爭激烈，亂象叢生。我根據企業的實際情況，作了以下幾方面工作看法，逐步使醬香酒在營銷上讓競爭更順應歷史潮流的發展。
我在酒廠工作期間，以身試酒。經過幾十年的觀察和分析，我感覺醬香酒是世界上較好的蒸餾酒，在白酒行業具有不可質疑的**地位。
為什么說醬香酒是世界上較好的蒸餾酒呢？
01
醬香酒由于它的工藝特殊和復雜，以及原料和環境的影響，它的香氣香味物質較多、較豐富、較協調、較有層次感。

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貴州鎮大福酒業（集團）有限公司位于貴州鎮（貴州省仁懷市鎮大福酒業（集團）有限公司）主要出廠 53度醬香型白酒，代理，貼牌加工，散酒銷售，個人定制，公司注冊資金2000萬元，下設四家實體分公司。是集醬香型白酒生產，銷售，投資管理為一體的實業集團化企業。大福酒廠前身老賴茅酒廠始建人賴永初是酒創始人之一。1862年，貴州鎮“衡昌燒坊”成立，1892年，賴永初個人出資收購完他與周秉衡、賈文欽開設的“衡昌酒廠”后，將“衡昌酒廠”改名為“恒興酒廠”，資經營生產恒興茅酒。賴永初憑借雄厚的資金實力馬上增資擴建、改造廠房。當時，酒廠制作的酒原料主要是高粱小麥，并且聘請的是成義燒房的釀酒師進行釀造，因酒質醬香醇郁，開瓶飄香滿堂，久而不散，豐滿，雖醉而不感口干頭暈，“賴茅”在省內外和國際上都享有盛名 業務負責人大福酒業集團始終秉承“質量*1，服務至上”的宗旨，以“先做人，后做事”為經營理念，以“老老實實做人，安安穩穩做事”為特點，利用的技術為客戶提供的產品，的服務。 酒，在人類文化的歷史長河中，已不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。 我公司團結務實，積向上；開擴創新為己任，創新*1；為所有的客戶做服務。我們的方針：公司員工奉行“進取 求實 嚴謹 團結”的方針，不斷開拓創新，以技術為**、視質量為生命、嚴守國家衛生安全標準，秉承顧客至上，品質為先的原則。 我們的使命：全體員工勤勉盡責，堅持不懈，追求和創新，同時歡迎廣大新老客戶加入，共同發展，共創輝煌事業和未來。 我們的口號：大福酒業!人好!酒好!好! 我們的目標：做，創企業! 大福酒業自創立以來，始終本著“以誠信為本，質量*1，信譽*1，為顧客贏得利益，為社會設計需求”的經營理念，借著強大的供應能力，**前的服務意識及完善的服務體系，致力于成長為酒業領域發展潛力、值得信賴的運營企業之一。大福酒要經營酒、醬香酒、老壇酒、酒糟封壇酒、酒糟窖藏酒等產品，產品做到質量可靠，合理，品種齊全，免費送貨。 機關、、個人、企事業單位、商**酒店、零售店等客戶商務接待、日常用酒、禮尚往來、經營等。通過我們訂購，可以免費送貨上門，做到為你“省時省力省心省錢”。　　聯系地址：貴州省仁懷市鎮向陽村