具體應用

 

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肉制品

 

應用案例	熏烤鴨翅根、速凍熏烤雞翅等熏烤風味肉制品
應用效果	1、是熏烤風味的核心原料，主需要搭配簡單的鹽糖味精等就可以制備出風味獨特的產品； 2、肉質非常緊實、入味，沒有粉渣感。
使用方法	滾揉腌制添加0.7%

應用案例	泡椒鳳爪
應用效果	1、明顯提升肉感厚味； 2、提升辣味； 3、增強食欲。
使用方法	泡湯中添加0.3%

應用案例	臺灣烤腸、道地腸、吉布德腸等
應用效果	1、獨特的誘人食欲； 2、增強持久的汁感； 3、厚實的回味、肉感。
使用方法	拌時添加0.2%

 

廣州市華琪生物科技有限公司是集研究開發、生產、市場營銷于一體的民營科技型企業。公司由1985年組建的原廣州酶制品廠，轉制成為廣州市華琪生物科技有限公司，始終秉承技術創新和技術進步的建企宗旨，立足“天然、營養、健康”的理念，不斷研究和開發產品。企業自成立以來，承擔了、省級、市級等產品開發項目共10項，先后獲得全國“星火獎”、“科技進步獎”、“企業”、“集體”等光榮稱號，被中國食品添加劑行業評為食品添加劑企業。華琪聚焦“天然、營養、健康”，以生物酶技術的基礎，不斷開拓了一系列天然肉類提取物、肽類食品和*，多品種協同發展。廣州華琪以園藝牌木瓜蛋白酶、餅干松化劑為基礎，開發了一系列純雞肉粉、高蛋白雞粉、雞骨油、雞肉美味肽和骨膠原蛋白肽等。
    廣州華琪分別在從化、洛陽建立了兩大核心生產基地，廠房林立、設備齊全、環境優美。另外，廣州華琪專注于的生物酶制劑以及生物酶類應用產品的研發與生產技術，目前已達到國內外的水平。近期公司正在籌劃歐洲地區的生產基地建設，此舉將為華琪挺進國外市場設計有利的先決條件。