開化縣助農(nóng)漁業(yè)專業(yè)合作社（水中龍開化清水魚）供應(yīng)鮮活開化清水魚。

開化清水魚怎么燒的?

材料　　草魚肉 350克， 豆芽 200克， 芹菜 150克 ，郫縣豆瓣醬1勺， 鹽4g， 味精3g， 料酒4ml， 雞精3g， 老紅油 適量，燈籠椒30g， 蔥1根， 姜2片， 蒜2瓣， 菜油適量?！　?/p>

做法　　一、 草魚肉洗凈，切片，用雞精、料酒、淀粉腌制。　　二、 豆芽、芹菜洗凈，切段，放入鍋中，加入鹽、味精焯水，裝入深盆中?！　∪?鍋加菜油燒熱，放入豆瓣醬、蔥姜蒜末炒出香味，添入鮮湯，加入調(diào)料，放入魚片煮熟，裝入盆中，撒蔥末。鍋洗凈，加入紅油燒熱，放入燈籠椒炸至色紅，澆在魚片上即可。

水中龍開化清水魚肉質(zhì)鮮嫩緊實(shí)，無塘泥腥味。如需咨詢，歡迎您撥打圖片上的電話聯(lián)系！

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作為開化冠首之菜的清水魚湯汁乳白，爽口嫩滑。如何制作的呢？

原料：草魚1000克，紫蘇10克。

調(diào)料：菜籽油100毫升，黃酒100毫升，清水魚養(yǎng)殖戶，鹽8克，青紅辣椒100克，生姜15克，大蒜10克，蔥5克。

制法：煮

1.把草魚宰殺洗凈，在魚身兩邊切斜刀；生姜切片，大蒜、蔥切段。

2.炒鍋置火上，放入菜籽油，燒熱后放入草魚略煎，加清水300毫升，用中火煮至湯汁呈乳白色，放入紫蘇、酒、生姜、大蒜等，清水魚養(yǎng)殖戶，加蓋燒開5分鐘左右，加鹽、青紅辣椒，撒上蔥段出鍋裝盤。

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開化縣助農(nóng)漁業(yè)專業(yè)合作社（水中龍開化清水魚）供應(yīng)鮮活開化清水魚。

開化是“中國清水魚之鄉(xiāng)”。近年來，全縣上下堅(jiān)持綠色、多元融合發(fā)展，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出了良好的發(fā)展態(tài)勢。目前，清水魚的養(yǎng)殖范圍已從原先的何田、長虹、蘇莊等4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的220畝、2000口塘，發(fā)展到全縣范圍的1800畝、5300余口坑塘，從業(yè)農(nóng)民4900多戶。2016年開化清水魚產(chǎn)量1850噸，產(chǎn)值近8000萬元，清水魚養(yǎng)殖戶，利潤3000多萬元，江蘇清水魚，分別是2009年的2.6倍、3.7倍、4.9倍，加**通、休閑、加工等，清水魚總產(chǎn)出達(dá)1.4億元。

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江蘇清水魚_開化清水魚肉質(zhì)香滑_清水魚養(yǎng)殖戶由開化縣助農(nóng)漁業(yè)專業(yè)合作社提供。江蘇清水魚_開化清水魚肉質(zhì)香滑_清水魚養(yǎng)殖戶是開化縣助農(nóng)漁業(yè)專業(yè)合作社（）今年全新升級推出的，以上圖片僅供參考，請您撥打本頁面或圖片上的聯(lián)系電話，索取聯(lián)系人：方應(yīng)欽。

據(jù)縣志記載，開化縣農(nóng)民養(yǎng)殖的清水魚源起唐代放生池，成型于明、清。如今得益于縣**的大力支持才興盛于當(dāng)今。清水魚養(yǎng)殖距今有近千年的歷史，開化農(nóng)民從明朝開始，利用山溪流水，在房前屋后，溪邊溝旁，挖筑坑塘養(yǎng)魚；水流常年不斷，全程投喂青草飼養(yǎng)；品種以草魚為主，搭養(yǎng)紅鯉或鯽魚等；后人把這種方式養(yǎng)出來的魚稱作“開化清水魚”。           *具的生態(tài)優(yōu)勢和特有的養(yǎng)殖模式，使“開化清水魚”背部留黑、肚皮亮白、肉細(xì)膩鮮嫩而有彈性，吃在嘴里沒有渣感，湯呈乳白色并且鮮美無比。因其養(yǎng)在一類水的山溪中，吃的是草，符合現(xiàn)代人追求生態(tài)健康食品的要求。                     開化應(yīng)欽家庭農(nóng)場創(chuàng)建于2009年，養(yǎng)殖開化清水魚已有10多年歷史。為了達(dá)到開化清水魚的鮮美品質(zhì)，使魚入口既化無渣感，至今堅(jiān)持引用山溪泉水養(yǎng)魚，全程投喂青草飼養(yǎng)；并遵循生物的自然規(guī)律，堅(jiān)持養(yǎng)足12個(gè)月，讓魚在水中經(jīng)歷春夏秋冬四季，使魚達(dá)到**標(biāo)準(zhǔn)類似**，品質(zhì)口感勝于**！    我們的愿景是：水中龍開化清水魚，讓您吃出清水魚的味道！